早晨給孩子做一頓，美味又衛(wèi)生的早餐是非常必要的。這幾天同事的孩子病了，說是胃腸炎。想來她也真的不容易，每天的工作壓得她無暇顧及家人。她老公和她一樣，整天忙于工作。一家人的三餐基本上都靠外賣送。小孩放學(xué)就在家里自己學(xué)習(xí)，餓了就吃些餅干糕點(diǎn)之類的零食。大人不在家也不讓孩子自己點(diǎn)外賣，怕不安全。就這種生活方式，得上胃，腸上的毛病是遲早的事。

可同事也無奈，這不又把孩子留在醫(yī)院打點(diǎn)滴，自己跑到單位處理工作上的事，一會(huì)孩子打好針會(huì)給她打電話她再去接。看她忙成這樣，我無聲地把從家里帶的小米粥遞給她：“這個(gè)給孩子吃吧。胃，腸不好要吃些清淡的。這個(gè)餡餅給你，怕是今天的午餐也沒時(shí)間吃了，帶著路上吃吧。”同事看了我一眼無聲地接了東西走了。

說起餡餅是我今早烙得，酥脆的外皮，飽滿的餡料，我家熊孩子整整吃了兩個(gè)餡餅喝了一大碗粥。美美地上學(xué)去了。

韭菜雞蛋餡餅

食材準(zhǔn)備：

韭菜300克切碎，普通面粉300克，雞蛋2個(gè)，鹽適量，雞精，蠔油，五香粉適量。

步驟1

300克的普通面粉加入3克的鹽，15克油，一半用開水做成燙面，一半用溫水調(diào)成面絮狀。將兩種面和成一個(gè)光滑的面團(tuán)刷上油放在一旁醒面，備用。

步驟2

將韭菜切碎加入適量的油攪拌均勻。

步驟3

2個(gè)雞蛋攪散。平底鍋倒入適量的油加熱，再倒入打好的雞蛋攪成顆粒狀。然后倒入調(diào)好油的韭菜中。加入鹽，五香粉，雞精攪拌均勻備用。

步驟4

將醒好的面搟成長(zhǎng)方形的面皮，再把調(diào)好的餡料放在一側(cè)，然后拉面皮的兩邊包裹。

步驟5

將包裹好的餡料從一側(cè)卷起，然后立起按扁成一個(gè)餅狀。

步驟6

平底鍋加入少許油后，加熱至微微有些烤手，再放入餅坯轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃酥脆取出裝盤。

今天的餡餅少了蝦皮，加上它還可以幫小編家的熊孩子補(bǔ)補(bǔ)鈣。也會(huì)加多一層鮮味?？上【幍奈r皮用完了。

制作小貼士：

1.煎至餡餅時(shí)要小火慢煎，待餡餅微微鼓起就好了。

2如果不習(xí)慣卷成的餅狀，可以像包包子一樣包好再按扁。這樣操作相對(duì)簡(jiǎn)單一些。

3炒雞蛋時(shí)也要用小火，如果油溫過高雞蛋就不容易炒散了。

4.如果要用蝦皮加入餡料中建議就不用放鹽了，以免過咸。不過小編喜歡把小蝦皮炒熟了再放入餡料里，這樣蝦皮有多了一層香味。