生活是由柴米油鹽的瑣碎和浪漫組成的。像日常吃的大米，在商場就有長粒米和圓粒米不同類型，兩者有什么區(qū)別？是否有一款更優(yōu)于另一款呢？一起來了解一下！

長粒米VS圓粒米

一般來說，大米分為3種，分別是秈米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品類美食，大家生活中常吃的，就是秈米和粳米。

圖源水印

而長粒大米大多數(shù)就是秈稻米，而圓粒大米多數(shù)為粳稻米。

圓 粒 米

圓粒米，長與寬之比小于二。造型短而闊，米粒豐滿肥厚，整體呈橢圓形或卵圓形，橫斷面近于圓形。

市場上常見的有水晶米、東北大米、珍珠米，還有大家熟知的“五常大米”就是圓粒米。

長 粒 米

長粒米，長與寬之比大于二。造型呈長橢圓形或細長形。市場上常見的有泰國香米、中國香米等。

另外長粒米還分長粒秈米和中粒秈米，其中長粒秈米的品質(zhì)和口感最好。

這是從植物學上的區(qū)別，經(jīng)常有人說長粒米比圓粒米好看，所以賣的貴。其實倆個賣相各有所愛，這不是決定價格的主要因素。

圓粒和長粒米有啥差別？

營 養(yǎng) 的 差 別

大米的基本營養(yǎng)差別不大，大米所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素B1，還鎂、鐵、鋅等微量元素差別不大。

主要區(qū)別是，圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣等含量要高于長粒米。而長粒米的尼克酸、硒含量，要高于圓粒米。

口 感 的 差 別

圓粒米的粘性比較好，煮熟以后粘連性適中，所以比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。

長粒米的粘性比較差，煮熟后比較松散，粘連性不好。所以適合做炒飯，造型好看，口感也好。

上面就是圓粒米與長粒米的詳細介紹了。至于哪個營養(yǎng)，簡單來說，其實二者的營養(yǎng)相差不大，主要區(qū)別在烹飪方式上，長粒米適合炒飯，圓粒米適合煮粥。

而大米作為主食來源，建議大家：買米的時候不貪多，經(jīng)常換一換品種，產(chǎn)地和質(zhì)量等級。食物多樣，均衡營養(yǎng)，對于選購大米也同樣受用。

去過超市的人都知道，

超市的大米有兩種銷售方式，

一是散裝，二是袋裝銷售。

那么問題來了，

你買的是哪種米？

你知道散裝和袋裝大米有什么不同嗎？

散裝 VS 袋裝大米

一、散 裝 米

優(yōu)點：可以根據(jù)需求購買，比如一個人居住，不經(jīng)常做飯，那么完全可以買散裝的大米。

畢竟一個人要吃一袋5-10斤大米，會需要比較長的時間。尤其是在空氣比較潮濕的南方，大米長時間吃不完，很容易受潮和長米蟲。所以，家里人口少、吃的少，去超市買散裝大米最合適。

缺點：超市買米人多手雜，難免會有人用手抓一抓，并湊到鼻子邊聞一聞，不注意就弄得大米上都是細菌。所以說散裝大米衛(wèi)生程度比不過袋裝大米。

即便沒有人挑選，但大米長期的暴露在空氣中，也會沾染很多的灰塵、皮屑等，同樣存在衛(wèi)生上的缺陷。

另外，大袋包裝米之所以拆開來賣，除了是超市的一種銷售方式以外，還有一個原因是，買大袋包裝的人太少，拆了能賣得快。

二、袋 裝 米

優(yōu)點：可以看到生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，包裝也是非常封密的。所以說，袋裝大米的衛(wèi)生比散裝的好，還有一點就是袋裝的大米不容易受潮。

缺點：有時候優(yōu)點就可能變成缺點，就像袋裝大米，就是因為太密封了，所以我們看不到大米的質(zhì)量，就會很容易買到存在其他問題的米，比如打蠟、拋光米。

無論是散裝還是袋裝大米，購買時一定要看仔細，謹防拋光米、勾兌米、發(fā)霉米。

優(yōu)質(zhì)大米要“三看”

在選購大米時，有三個需要注意的地方：

1. 看大米的腹白部分

如果大米腹部有不透明的白斑，說明腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，淀粉較多。

2. 看大米中碎米的情況

碎米含量會影響生產(chǎn)成本、產(chǎn)品賣相、米飯蒸煮特性等。

3. 看色澤

新鮮的大米色澤鮮艷，油份含量高，玻璃質(zhì)透明好；而陳米的色澤灰暗，無光澤，失去了大米原有的氣味。