?《六山古韻》序

丙申年，遵前人足跡，沿茶馬古道，重走古六大茶山，訪普洱制茶人。駐易武（過曼撒）；經(jīng)蠻磚；登倚邦；轉(zhuǎn)革登；宿莽枝；返攸樂。不辭辛勞，采六山中“曲拳而高，喬木老樹”之早春茶青。秉承古法，石模壓制。得各山茶人相助，天時(shí)地利，輾轉(zhuǎn)月余，終成本品?！读焦彭崱范ㄖ撇?，飽含了我們對古六大茶山普洱茶源的追求與尋味，為愛好傳統(tǒng)普洱茶的茶友們奉上一杯正山好茶，感受六山氣韻帶來的亙古情懷。在深邃的歷史長河中探秘時(shí)光的記憶，體味普洱茶純粹之美。那莽莽大山中、茶林里，昔日馬幫古道遺留下來的痕跡，如同一首不朽的老歌，傳向四方……

云南茶山

《六山志》

清乾隆進(jìn)士檀萃《滇海虞衡志》載，“普洱名重于天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百里?！边@“周八百里”不僅指茶山的面積，而且也表明“六大茶山是連城一片的。西面是攸樂茶山，中間是革登、莽枝、倚邦、蠻磚茶山，東面是曼撒茶山?！泵髀c四年（公元1570年），車?yán)镄渴沟稇?yīng)勐將其管轄地割為12個(gè)版納時(shí)，“六大茶山”為一個(gè)版納—“茶山版納”。這是為適應(yīng)茶葉，特別是貢茶的生產(chǎn)而必須的。據(jù)《普洱府志，形式》篇所載，六大茶山除曼撒茶山屬易武土司管轄外，其余五山均屬倚邦土司管轄。

易武高山寨茶祖

易武（曼撒）——美女蛇居住之地（美麗傳說）貢茶之鄉(xiāng)，古風(fēng)猶存。普洱茶呈貢始于清雍正年間，至乾隆九年(1744年)，宮廷正式將其列入《貢茶案冊》。易武山為古六大茶山之首。立體型氣候，山高霧重，原始生態(tài)植被保護(hù)良好。歷史上因茶而興，曾經(jīng)出現(xiàn)過眾多當(dāng)今著名的老字號(hào)茶莊。易武以出產(chǎn)傳統(tǒng) “七子餅” 普洱茶聞名。茶質(zhì)特色：純正易武大葉種茶葉，以民間傳統(tǒng)古法手工制作，茶湯滋味飽滿順滑，花香蜜韻突顯，杯底留香持久，茶氣純正，回韻悠長。易武茶是普洱茶“中和之美”的典范。易武七子餅，永系天下敬茶惜茶者之心?！　?/span>

蠻磚茶湯

蠻磚——“大寨子之意”蠻磚種茶歷史悠久，清代時(shí)候已有盛名，《本草拾遺》和《滇海虞衡志》都提到六大茶山“以倚邦、蠻磚者味較勝”。蠻磚茶區(qū)是古六大茶山中古樹資源保存最好的茶區(qū)。不僅老樹茶保留較多，生態(tài)環(huán)境保存也是較好，基本沒有經(jīng)過矮化。茶質(zhì)特色：湯質(zhì)飽滿厚重，山野氣韻明顯，回甘生津好快而持久，苦顯澀清，杯底留香持久，喉韻深沉而細(xì)膩舒暢。　

莽枝古樹

莽枝——諸葛亮埋銅（莽）之地位于革登古茶山西南面，與革登同屬勐臘象明鄉(xiāng)安樂村，海拔1400米左右。千年前已有少數(shù)民族在此居住種茶，至少在元代已有成片的茶園。清初，莽枝茶山已是六大茶山北部重要的茶葉集散地。清雍正時(shí)期西雙版納進(jìn)行改土歸流，成立普洱府，從而帶來六大茶山以至于整個(gè)普洱茶的繁榮時(shí)期。茶質(zhì)特色：香氣怡人，雖入口較為苦澀，上顎有微顯蜜韻的特殊香氣舌面刺激感較強(qiáng)，茶尾苦，回甘強(qiáng)烈、生津快，韻味悠然。 　　

攸樂山古樹鮮葉

攸樂（基諾山）——基諾族的世居地，基諾族過去稱攸樂人景洪市基諾鄉(xiāng)，是古六大茶山中現(xiàn)存最大的古樹茶區(qū)之一。相傳基諾人世諸葛亮軍隊(duì)的后裔，基諾山種植茶的歷史非常久遠(yuǎn)。清代攸樂山產(chǎn)量很大，毛料主要供易武、倚邦等地加工。茶質(zhì)特色：香氣恬靜怡人、淡雅，現(xiàn)普洱茶之本真?？酀愿撸馗士?、生津好?！　?/span>

倚邦小葉種

倚邦——有茶樹、水井之地倚邦古茶山是馳名中外的普洱茶的發(fā)祥地。曾是茶馬互市鼎盛的茶葉集鎮(zhèn)，隨著歷史變遷，古城風(fēng)光已不再。斯城已逝，唯有茶香。茶質(zhì)特色：倚邦茶因?yàn)橛兄行∪~種原因，澀比苦略顯卻飽滿厚重，回甘強(qiáng)烈、生津好，喉嚨深沉而細(xì)膩舒暢。

倚邦特俗品種——貓耳朵干茶

革登——很高之地革登茶山位于象明鄉(xiāng)安樂村，莽枝與倚邦茶區(qū)之間。海拔1300米左右。是六大茶山中面積最小的古茶山。也是被破壞最嚴(yán)重的古茶山之一?！镀斩尽酚涊d曾經(jīng)有一棵特大的茶王樹而出名。茶質(zhì)特色：革登茶條索黑亮，湯色金黃明亮，香氣香甜高陽微有蜜感，茶湯滋味有飽滿順滑，入口微苦、但舌尖甜味明顯有甘韻，在香甜茶系當(dāng)中屬于有獨(dú)特滋味的茶品。 　

千年古道萬年芳，貢茶美名天下傳美哉！古六大茶山；神奇乎？武侯遺種。