秸稈還田是當(dāng)今世界上普遍重視的一項(xiàng)培肥地力的增產(chǎn)措施，在杜絕了秸稈殘留所造成的環(huán)境污染的同時(shí)還有增肥增產(chǎn)作用。秸稈還田能增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)，使土壤疏松，孔隙度增加，容量減輕，促進(jìn)微生物活力和作物根系的發(fā)育。

做為大姜來說，地下部分的根莖產(chǎn)量和地上部分的株莖葉產(chǎn)量，基本上是1：1的，即所稱的大姜產(chǎn)量畝產(chǎn)是5000公斤，指的是不包括株莖葉的產(chǎn)量，屬經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。而地上部分的株莖葉也是由土壤中的營養(yǎng)元素供給而生產(chǎn)出來的，并且占總體的50%，如果我們再把這總體50%的營養(yǎng)歸還給土壤，那么從理論上講，就有可能減少50%的營養(yǎng)再投入，而達(dá)到百分之百的這一經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的總體營養(yǎng)了。并且這50%的營養(yǎng)，是大姜株莖葉組成的有效的、合理的營養(yǎng)，這是最有利的、有益的。

但也有不利的一方面，那就是大姜的株莖葉，可能帶一些病菌和害蟲卵，如果不進(jìn)行處理而歸還土壤中的話，就會(huì)給大姜帶來更加嚴(yán)重的危害，因此在進(jìn)行歸還前應(yīng)做好徹底滅菌除蟲卵的凈化處理。這種方法就是《大姜秸稈還田生物技術(shù)》，利用這種技術(shù)方法，不但能徹底滅菌除蟲卵，還可使大姜的株莖葉得到發(fā)酵熟化，可形成大姜的有機(jī)營養(yǎng)。其技術(shù)方法如下：

1、處理場地：在大姜收獲后，在田地中用機(jī)械打捆機(jī)打捆，送往發(fā)酵處理廠進(jìn)行生物發(fā)酵處理。

2、用粉碎機(jī)粉碎或用鍘草機(jī)切碎，一般長度以1-3厘米為宜，秸稈的含水量控制在70%左右，入避陽光的生物發(fā)酵池。

3、加EM生物菌發(fā)酵，機(jī)械翻拌后覆蓋，當(dāng)中心堆溫達(dá)到25-30度時(shí)，撤除覆蓋物，進(jìn)行一次機(jī)械翻堆，當(dāng)堆溫達(dá)到50-55度時(shí)保持三天，再進(jìn)行一次機(jī)械翻堆，再次升溫到50-55度以上，再次機(jī)械翻堆……反復(fù)進(jìn)行，至止發(fā)酵徹底時(shí)不再升溫。在這一溫度和益生菌的作用下，任何的病菌和害蟲卵都會(huì)被消滅干凈。

4、堆料不再升溫了，是生物發(fā)酵好的標(biāo)志，這時(shí)就可以根據(jù)發(fā)酵原料的干濕度，添混沸石粉的數(shù)量來吸附原料水份及游離的營養(yǎng)物質(zhì)了，形成回田生物肥料。

其生產(chǎn)效益，按當(dāng)前每年每畝投入的肥料款3000元計(jì)算，生產(chǎn)一畝地莖葉的回田產(chǎn)品，就是1500元。按畝產(chǎn)5000公斤的大姜產(chǎn)品計(jì)，莖葉的鮮重也是5000公斤，按莖葉的干物質(zhì)含量10%，其每畝地的莖葉干重為500公斤。也就是說每生產(chǎn)一噸回田產(chǎn)品的市場可接受價(jià)格是3000元。具有顯著的生產(chǎn)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，應(yīng)該大力提倡。

再就是深加工的姜油生產(chǎn)，利用收獲后的姜母，洗凈后切片或粉碎，然后用蒸餾法生產(chǎn)出姜油，經(jīng)過高溫的姜渣，病菌和害蟲卵均被滅殺，可做為回田肥料使用。

該生產(chǎn)項(xiàng)目生產(chǎn)工藝簡單，生產(chǎn)設(shè)備少，投資低，原料廣，生產(chǎn)成本低，但生產(chǎn)效益高。

姜油成分是姜酮、姜醇、姜烯、芳姜黃烯、金合歡烯、苧烯、桉葉油素、β-水芹烯、龍腦、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、癸醛、乙酸龍腦酯、香葉醇以及有辣味的生姜素等。蒸餾油為淡黃色液體，有姜的辛辣氣味，口感辣味不大。用于食品，化妝品，醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。干姜母經(jīng)粉碎后蒸餾，得油率1%～3%，姜油的市場價(jià)格是每公斤400元左右，每公斤姜母出0.01-0.03公斤姜油，市場價(jià)格是4-12元，而姜母的收購價(jià)格近幾年平均每公斤是1-1.5元左右。也是一個(gè)生產(chǎn)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的好項(xiàng)目。