牛肉是全世界人民都愛吃的美味，牛排、燉牛腩、醬牛肉等吃法都有大批受眾，可以說是沒有牛肉拿不下的食客，只有還沒有g(shù)et到牛肉美味的食客。這不，小編就帶著這道土豆燉牛肉來了！愛吃牛肉的看過來，學會這樣做牛肉，軟爛下飯，3斤牛肉不夠吃，給你的一次大大的口福~這就跟著小編一起上手制作這道土豆燉牛肉吧！牛肉、土豆還有青椒、紅椒是主要食材，其他的就備好油、鹽、料酒、姜、老抽等調(diào)味。跟著菜譜一步步來，輕松做出軟爛入味的土豆燉牛肉。美味在召喚你，大家不妨試試！

土豆燉牛肉

By 塵暁

配料：

牛肉 適量、柿子椒 一只、紅椒 一只、土豆 一個、玉米油 30毫升、精鹽 1-2勺、姜片 3-4片、料酒 10-15克、生抽 5-8克、老抽 3-5克、糖 一勺、水 適量

烹飪步驟：

1.牛肉清洗干凈，然后切小塊，其實可以切小塊一點。比較容易燉。放入鍋里，加水末過牛肉。

2.蓋鍋蓋。開大火煮開焯水，煮出浮沫。

3.青紅椒去蒂去籽，清洗干凈，切小塊。土豆去皮清洗干凈，切斜刀塊。牛肉焯水結(jié)束，用涼水沖洗干凈。瀝干水分備用。

4.鍋里加入玉米油，開大火，油溫熱后，下姜片爆香，倒入牛肉翻炒。

5.然后倒入料酒，加水末過牛肉，蓋鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘以上。

6.鍋里湯汁略微收干，然后倒入生抽，老抽，炒勻上色。加土豆塊。繼續(xù)小火燉15分鐘。

7.加鹽調(diào)味，翻炒一會會。

8.加入青紅椒翻炒2分鐘，炒熟。

9.等到湯再收干一點，就可以加糖提鮮。炒勻。不建議省略。

10.燉到牛肉軟爛，即可關(guān)火裝盤！

烹飪小貼士：

1、牛肉切小塊一點比較好燉；2、先燉牛肉再放土豆；3、正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色；摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

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