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福州，作為福建省的省會城市，擁有著深厚的文化底蘊，每年吸引了大量游客來此游玩。 但很多人來福州玩，都不知道有哪些好吃的。包括朋友來福州旅游，問我有什么好吃的，我也回答不上來。 但仔細想想，福州隱藏著很多地道的美食，百年老字號、蒼蠅館子、海鮮大排檔...... 所以今天發(fā)財就來整理一波一定要帶外地朋友去打卡的美食店，沒吃到就白來福州的那種！ 鍋邊糊 福州人最經(jīng)常吃的早餐，就是鍋邊糊啦。一碗熱騰騰的鍋邊糊，加上一塊剛炸好的油餅，再配上一顆入味的茶葉蛋，就是福州的早餐標配。 鍋邊糊是大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟后鏟入正在熬煎的湯中，煮制而成。 配料基本上是蜆子汁、香菇、蝦皮、蔥、大米漿、蜆貝湯。一碗吃下去是滿滿的鮮味，是屬于海濱城市的味道。 早上帶朋友去街邊吃一碗地道的福州鼎邊糊，就是旅程的開始。 吃完早餐后，就可以到福州的經(jīng)典景區(qū)——三坊七巷逛逛，再吃一碗地道的福州魚丸和肉燕。 永和魚丸 來福州不吃上一碗魚丸，稱得上是白來了。最出名的是這家位于三坊七巷景區(qū)里的永和魚丸，創(chuàng)立于1934年，至今已有百年歷史。 @ 鼎奕668 店內(nèi)的裝潢和三坊七巷的調(diào)性融為一體，古香古色，韻味十足。 @ 鼎奕668 帶朋友來此，可以點上一份“五福臨門”。鯊魚丸、鰻魚丸、魚卷、肉燕、魚湯，一碗就能吃全福州的特色小吃。 魚丸的外皮是用魚肉純手工打制的，里頭包著肉餡，鮮甜爆汁，味道鮮美。
@ 鼎奕668 若想給親朋好友帶回頗具福州特色的特產(chǎn)，也可以打包帶走，店里會提供打包服務(wù)。 人均 ：￥15 地址 ：南后街89號 營業(yè)時間 ：07:00-22:00 同利肉燕老鋪 肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。
而這家同利肉燕老鋪是百年老字號，早在自清光緒二年(1876年)就在 “三坊七巷”設(shè)店，至今已逾140多年。
肉燕是用精肉為原料,配以福建特產(chǎn)番薯粉，經(jīng)荔枝木木槌在荔枝木砧板上不斷槌打，砸成有韌勁有彈力的肉泥。
經(jīng)過手工拍、壓、碾、搟、拂、掃、折、切等十幾道精細工序制作成質(zhì)地上佳，薄如白紙的燕皮,其色如玉,是一種獨特的飲食手工技藝。
吃起來是軟嫩的口感，又不失韌勁。滑嫩清脆，淳香沁人。來三坊七巷必須來一碗！ 人均 ：￥13 地址 ：南后街108號 營業(yè)時間 ：07:00-22:30 朱紫坊蹄膀破店
到了晚上，就可以帶朋友吃一頓地道的本幫菜。 朱紫坊就位于三坊七巷附近，開了有20多個年頭，是很多老福州人時常來吃的。每到飯點，店里就會爆滿。
到店必點蹄膀，燉爛至骨肉分離，肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間。肥的部分入口即化，瘦肉的部分也極其入味，回味無窮。
還有地道的南煎肝、荔枝肉、酸辣湯等福州菜，都要讓初到福州的朋友嘗一下！ 人均 ：￥47 地址 ：楊橋路雙拋橋一里七座38號（近三坊七巷） 營業(yè)時間 ：10:00-21:00 達明路美食街
@ 灑脫夢 吃完晚飯，就可以到位于三坊七巷對面的達明路美食街逛吃逛吃。
@ 灑脫夢 達明路美食街是今年年初剛開的，道路中間羅列著許多小吃車。鐵板魷魚、大肉串、海蠣煎、日式燒串、烤豬蹄等等小吃都有！ 圓筒烘烤正宗老店
除了小吃，還有一條很出名的阿楷美食街，是吃宵夜的好去處?？墒前l(fā)財重磅推薦的一家燒烤店，是位于達明路上的圓筒烘烤正宗老店。
它們家是第一家發(fā)明用圓筒來烤烤串的店鋪，開業(yè)至今已經(jīng)15年了。
還有著號稱全福州最好吃的烤雞腿、烤掌中寶等菜品！在圓筒里烤的烤串都完美得鎖住了水分，所以吃起來鮮嫩多汁！
喜歡吃燒烤的答應(yīng)我一定要帶朋友去這里擼上幾串～ 人均 ：￥ 60 地址 ：達明路59-2號「 萬嘉便利店斜對面、絕味鴨脖旁邊 」 營業(yè)時間 ：17:00-04:00
其實除了上面推薦的地道美食外，福州還有好多值得帶朋友去吃的美食。接下來發(fā)財就給大家推薦一些其它必打卡的菜品！ 地道福州菜
幫洲鳥店
@ 淡墨藍衫 幫洲鳥店是一家隱匿于市場里的做福州菜的蒼蠅館子，開了十多年，規(guī)模越來越大，卻依舊延續(xù)著大排檔的裝修風格。
@ 淡墨藍衫 來此的都是老福州人，不追求環(huán)境，只看重菜品。店里滿是濃厚的蝦油福州腔調(diào)，福州話此起彼伏。
@ 糟菜 做著地道的福州菜，最出名的就是炸鵪鶉，到店必點。鵪鶉被炸得酥脆，骨頭都能嚼爛，鳥店因此出名。
@ 糟菜 荔枝肉就是福州菜的標配，吃本幫菜少不了的。這家店的荔枝肉會偏甜一些，酸味較輕，喜歡吃甜的朋友不妨試試。 @ 糟菜 還有醉排骨、炒面、南煎肝、酸辣湯、爆炒雙脆都值得點！可以帶朋友來一桌滿漢全席！ 人均 ：￥ 68 地址 ：白馬南路三縣洲(大橋北側(cè)) 營業(yè)時間 ：11:00-22:30 老楊飯店
這家位于小街道里的正宗福州菜——老楊飯店，無論搬遷多少次，福州的老饕都會跟著到店覓食。是外地朋友來福州，發(fā)財必帶他們?nèi)サ牡氐啦损^。
荔枝肉，是福州菜中最經(jīng)典的一道菜，帶朋友到老楊飯店，一定要來一份荔枝肉～
用番茄醬勾兌的醬汁，聞著就有一股甜味兒，荔枝肉被炸得外酥里嫩，沒有厚重的裹粉，咬下去都是肉！
在福州除了荔枝肉外，人氣最高的就是爆炒雙脆了。海蜇、豬腰、花菜一起爆炒，再加入勾芡好的料汁，酸酸甜甜，爽脆可口。
福州地處沿海，飯桌上必定少不了海鮮。一整只鮮魷被切成好多圈兒，然后用最簡單的白灼煮熟它。再灑上蔥花、秘制的蝦油調(diào)汁兒，最后還潑上了熱油爆香。
醬汁加入了福州人最喜歡的蝦油，只要一口！就能感受到這純正的福州老味，在外地這味道真心想吃也吃不著！ 人均 ：￥40 地址 ：道山西路電影制片廠旁(近柳河路) 營業(yè)時間 ：11:00-14:00 17:00-22:00 沒牙伯花生湯
這家沒牙伯花生湯，早在1937年就出市了，世世代代傳承至今。主要售賣花生湯、芋泥、糯米飯、藕糕等福州傳統(tǒng)甜食小吃。 很多福州人是吃它們家長大的，小時候吃上一口芋泥都能開心一整天。至今，還有許多老福州會驅(qū)車前往沒牙伯，就為了吃上一份地道的福州甜品。
去了衣的花生仁被燉得綿軟，入口即化。白色濃湯底下是顆顆分明，Q彈飽滿的糯米。這一碗招牌的花生湯，軟糯可口又香甜不膩。
綿軟香甜的芋泥，是來福州必吃的甜點之一。頂上還撒了醇香的芝麻粒，使這道甜食的口感層次更加分明。
悶熱的時候吃上一口冰涼爽滑的藕糕是再好不過的，清淡微甜的口感混著芝麻香氣，令人欲罷不能。 人均 ：￥ 5 地址 ：福州市臺江區(qū)老藥洲街18號 營業(yè)時間 ：08:00-00:00 福嶼偉榕撈化
好多外地朋友只知道福州的魚丸很出名，殊不知撈化也是福州的地道小吃之一。喜歡吃撈化的福州老饕經(jīng)常來這家偉榕撈化打卡。
為自主點主食、配料再下鍋煮的形式。配料目測多達20多種，各種鹵制品、肉制品、海鮮、素菜、豆制品都有。
湯底鮮美，但沒有加過多的味精，吃完不會感覺到口渴，我喜歡加點兒醋再吃。
性價比也很高 ，份量很足，加了肥腸+牛肉+羅漢肉+蟶子+白菜+油條+細粉，這么多加起來只要￥30！
鹵大腸超好吃，鹵制過的大腸沒有異腥味，不僅干凈而且入味，喜歡吃大腸的一定要去！
喜歡吃油條的，也可以來一根剛炸好酥脆焦黃的油條。還可以把它浸到湯里頭泡一泡，吃起來軟綿綿的還有湯頭的鮮美。 人均 ：￥30 地址 ：福嶼社區(qū)福二路26號 眼睛傳統(tǒng)燉罐
燉罐也是福州人常吃的一道餐品，說起燉罐，福州幾乎無人不曉這家眼鏡燉罐，從當年的深夜攤開到了如今的店面。
店內(nèi)多達二十幾種燉罐供選擇，青蛾、鴨腿、豬肚、筒骨等燉罐是到店客人常點的。
蟶子燉罐里的每一個蟶子都肥美鮮香，一大口蟶子咬下去，汁水立馬爆溢出來。湯頭完全吸收了海鮮的鮮味，每一口都充郁鮮甜感。
牛排燉罐湯頭放了多味草藥燉制，藥膳味濃郁的同時不失湯的鮮味。絲毫沒有牛肉的膻味，纖維豐富有嚼頭。
若來玩的朋友沒有嘗試過藥膳燉罐，一定要帶他們來此吃上一罐～ 人均 ：￥ 20 地址 ：茶亭街道祖廟路27號正祥尊園1#樓1層11店面 營業(yè)時間 ：11:00-6:00 海鮮
作為東南沿海城市，來到福州必須吃海鮮！如果朋友來自內(nèi)陸，或是鮮少吃海鮮的地區(qū)，就可以帶他們?nèi)ミ@幾家性價比超高的店吃海鮮。 阿咪王莊大排檔
這是一家曾經(jīng)上過央視的海鮮大排檔，曾多次被媒體報道。以海鮮類菜品為主，開業(yè)多年來依舊門庭若市，建議避開飯點去。
新開的上下杭分店以古色古香的韻味為裝修主調(diào)，大堂里掛滿了暖黃紙燈籠。
店內(nèi)主打各式各樣的海鮮，基本上涵蓋了所有的海鮮品類。為現(xiàn)點現(xiàn)殺現(xiàn)做的模式，到店后可以到水箱前點海鮮類菜品。
生炊血蛤、爆炒章魚足、椒鹽蝦菇......現(xiàn)撈的海鮮做出的菜品是極為鮮美的，喜歡吃海鮮的可以輪一圈菜單。
除了海鮮類，店里還有地道的福州菜品。這款平價海鮮版佛跳墻，就是店里的明星產(chǎn)品之一。鮑魚、蝦、蟶子等海鮮被放置在鮮甜的湯頭里，18一盅性價比超高！ 人均 ： ￥119 地址 ：長福路王莊長福花園 營業(yè)時間 ：17:00-03:00 老伯蟹腳
這是福州的一家網(wǎng)紅平價海鮮店，招牌有蟹腳、生炊組合、牛背筋湯。
生炊組合有花蛤、淡菜、牡蠣、蟶子、青蛾5種海鮮，和蟹腳一樣，都是用新鮮的海鮮以生炊的方式烹飪，最大程度保留了海鮮特有的鮮味，吃起來是鮮甜的口感。
牛背筋湯是店里人人必點的，湯底是由中草藥熬制而成的，湯底醇厚滿滿的藥膳味。配有香菜和芹菜，個人覺得搭配起來很解膩。
牛背筋分量大到足以填滿一整個湯碗，筋肉相連嚼勁十足，而且塊頭很大，大口吃肉的感覺爽翻天！蘸上福州人最愛的蝦油，鮮味十足。 人均 ：￥50 地址 ：倉山區(qū)臨江街道朝陽路150號（近市二醫(yī)院） 人人江記海鮮火鍋
福州一家膾炙人口的海鮮火鍋店，這兩年已經(jīng)開遍福州各地區(qū)。
每天從海邊捕撈新鮮的海產(chǎn)品，再裝車運往店鋪，保證食材的新鮮。到店先到水箱前點單，現(xiàn)點現(xiàn)撈現(xiàn)做。
草蝦端上桌時還是活蹦亂跳的，只只個頭均近手掌長，剝開澄黃的蝦殼，就可看到雪白的蝦肉。一口下去，肉質(zhì)扎實飽滿有嚼勁。
它們家的雪花牛肉到店必點，不同于別家“寡味”的牛肉，它們家的裹了地瓜粉和用些許調(diào)料腌制過，嫩滑入味，咸淡宜口，無需蘸調(diào)料都可入肚。 人均 ：￥100 「豐儉由人」 地址 ：可上大眾點評搜一下就近的分店 放牛斑
放牛斑是福建的特色飲品品牌，是天福集團旗下的品牌。它們家選用的原料，都出本地茶葉品牌——天福茗茶。
以茶飲居多，所有茶飲均選用天福茗茶旗下優(yōu)質(zhì)純天然的茶葉來制作。像云普奶茶、觀音奶茶等，都是店里的招牌。
我每次必點的是波霸元氣烏龍奶，鮮奶+濃醇茶湯+Q彈珍珠，茶味濃郁，奶味較淡，所以喝起來不會甜膩。若朋友喜歡茶味濃的飲品，不妨帶他們來試試。 人均 ：￥17 地址 ： 工業(yè)路378號萬象城1層 營業(yè)時間 ：10:00-22:00 其它美食推薦 還有藏在上世紀60年代的老舊小區(qū)里正宗的南洋料理，早上6點半就賣完的烤鴨、12點就賣完的越南河粉、限量賣400串的印尼叔叔烤肉串... ▼
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開業(yè)15年來，拒絕電視臺采訪，也不找媒體做廣告的雖不起眼牛肉店，每天限量出售，去晚了啥菜都沒。 ▼
因為發(fā)財挖掘美食的資歷尚淺 所以推薦的并不全面 |
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