有時間就會去菜市場轉(zhuǎn)悠一圈，這成了雷打不動的習(xí)慣，市場上的蔬菜也無非是老幾樣，每天都會換著花樣買，盡量做到不重復(fù)。就是這些司空見慣的蔬菜，豐富了老百姓的餐桌。如今豬肉價格上漲厲害，所以，還是多吃些蔬菜吧。

說到蔬菜，我特別想推薦給大家一道用韭黃炒的快手小菜，韭黃加點雞蛋一起炒一炒，口感脆嫩多汁，清香可口，特別好吃。韭黃價格也不貴，5塊錢買一把，剛好能炒一盤。我家隔三差五做一回，家人都愛吃。尤其是不愛吃蔬菜的女兒，一盤韭黃炒雞蛋能被她消滅一半，直夸比肉還香。

韭黃不僅營養(yǎng)豐富，而且口感軟嫩多汁，清香可口，搭配雞蛋一起烹調(diào)，營養(yǎng)更全面。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。常吃雞蛋能提高免疫力，養(yǎng)血養(yǎng)顏，令皮膚紅潤光滑，還可以防治缺鐵性貧血。

準(zhǔn)備食材：韭黃1把 雞蛋3個

先把韭黃摘洗干凈，切掉根部，然后切成寸段。

雞蛋打散，往蛋液里加一勺料酒，拌勻。料酒可以去除雞蛋的腥味，而且能使炒出來的雞蛋口感更鮮嫩。

熱鍋放油，倒入蛋液，劃散，炒至蛋液凝固定型，起鍋備用。

鍋里留少許底油，加入韭黃翻炒均勻，調(diào)入小半勺鹽，翻炒均勻。

加入雞蛋，快速翻炒均勻，起鍋裝盤。

這道快手菜，鮮嫩滑爽，清香可口，營養(yǎng)美味，你也試試吧！

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