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香脆油條的家常做法

 zugexin 2019-10-29

前言

從某處學(xué)到了油條的做法，和我之前學(xué)的方子相比，容易多了。于是試試，而且試用了一下空氣炸鍋，炸出來(lái)的油條蠻脆的，就是沒(méi)有之前做的那么松。不知道是方子的問(wèn)題還是空氣炸鍋用著不太熟練的問(wèn)題。但不管如何，也還是挺美味的，關(guān)鍵是絕對(duì)健康，而且少油。

材料

主料：面粉300g；
輔料：蘇打粉2g、酵母5g、鹽3g、水適量、植物油適量

香脆油條

  • 1
    面粉倒入揉面盆內(nèi)
  • 2
    準(zhǔn)備好其他的配料：蘇打粉、酵母和鹽
  • 3
    稱好量加入面粉中
  • 4
    用適量的水揉成面團(tuán)后，倒入15ml左右的植物油，繼續(xù)揉面，至油全部被面團(tuán)吸收
  • 5
    揉好的面團(tuán)放在盆中發(fā)酵
  • 6
    發(fā)好的面團(tuán)，可以看到面團(tuán)內(nèi)部充滿著蜂窩狀組織
  • 7
    案板撒上少量的面粉，將面團(tuán)再次揉勻，搟成大長(zhǎng)片
  • 8
    用刀切成均勻的面片
  • 9
    兩個(gè)面片重疊在一起，用筷子往中間壓出印痕
  • 10
    拎起兩頭擰幾下
  • 11
    預(yù)熱空氣炸鍋160度，3分鐘
  • 12
    油條放到碗里過(guò)一下油，放到炸籃里，
  • 13
    時(shí)間設(shè)置8-10分鐘，炸至表面金黃，中間可以用筷子翻一下面
  • 14
    香脆油條來(lái)咯

小貼士

空氣炸鍋時(shí)間設(shè)置，根據(jù)食物分量而定。

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