孩子長(zhǎng)不高要吃三七，白發(fā)要吃何首烏，補(bǔ)血吃點(diǎn)當(dāng)歸，腎虛進(jìn)補(bǔ)枸杞......這些看似很有道理的“養(yǎng)生經(jīng)”，其實(shí)不一定有道理。食補(bǔ)可千萬(wàn)不能亂補(bǔ)，否則會(huì)適得其反。

杭州市蕭山中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任、主任中醫(yī)師陳秀芳提醒，許多中草藥，既是藥物也是食物，能夠防治疾病，比如山藥、山楂、枸杞、紅棗，薏米、百合等。近年來(lái)，藥食同源不斷流行，“藥物食品”應(yīng)用更加廣泛，甚至出現(xiàn)了濫用的現(xiàn)象。有些藥食兩用的中藥卻是在限定適用范圍和劑量?jī)?nèi)使用的，比如天麻、當(dāng)歸、黃芪、人參、黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝等，必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。還有一些如何首烏、三七、野菊花、銀杏葉、絞股藍(lán)等屬于中草藥，不是食物，但日常生活中老百姓用得比較多，這些藥物需在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用，不宜單獨(dú)、長(zhǎng)期、大劑量服用，一旦被濫用，危害很大，甚至致病。

到底什么是“藥食同源”？我們又該注意些什么？

中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”（又稱(chēng)為“醫(yī)食同源”）理論。這一理論認(rèn)為：許多食物，既是食物也是藥物，食物和藥物一樣能夠防治疾病。原始社會(huì)，人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。

藥食同源名錄

2002年原衛(wèi)生部公布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中，把藥食同源中藥材名單增加到了87種。2015年國(guó)家頒布的《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄》（征求意見(jiàn)稿）中，又增加了14種，目前為101種。

藥食同源禁忌

1.人參

人參是一味名貴的中藥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其有提高機(jī)體免疫力和抗病能力，無(wú)論在中醫(yī)界，還是民間，都備受青睞。常見(jiàn)的有生曬參和紅參兩種，生曬參藥性平和，以補(bǔ)氣作用為主，適合于氣陰不足的人群。紅參藥性偏溫?zé)?，具有補(bǔ)氣溫陽(yáng)的作用，適用于陽(yáng)氣虛弱的人群。

濫用人參者的危害：

陰虛火旺的人濫用紅參，可出現(xiàn)內(nèi)火上升、鼻孔出血，以及腸燥便秘等；

高血壓患者隨意大量服用紅參，會(huì)造成血壓陡然升高、心律不齊、頭暈等癥；

兒童服用人參，或長(zhǎng)期將人參加入食物來(lái)補(bǔ)身，會(huì)導(dǎo)致性早熟。

2.三七

三七味甘、微苦，性溫，具有散瘀止血、消腫止痛、補(bǔ)虛強(qiáng)壯等功效，主治咯血、衄血、外傷出血、跌打腫痛等，近年來(lái)用于治療冠心病、糖尿病、抗心絞痛、抗血栓等。

使用三七要注意：

急性出血期禁用；

三七性溫，實(shí)熱體質(zhì)、陰虛內(nèi)熱、濕熱體質(zhì)的人需配伍其他藥物一起使用；

三七活血化瘀作用顯著，經(jīng)期、備孕期間和孕婦禁用；

兒童必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

3.當(dāng)歸

性甘、辛，溫。補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便的作用。很多人喜歡選擇將當(dāng)歸泡水或泡酒喝。

但是，月經(jīng)過(guò)多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱、大便溏泄者均不宜服用，經(jīng)期、備孕期、孕婦需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

4.鐵皮石斛

石斛自古有“救命仙草”之稱(chēng)，性甘、微寒，具有益氣養(yǎng)陰、益胃生津的功效，但并非是治百病神藥。鐵皮石斛不適合體寒、氣虛、陽(yáng)虛、血虛而無(wú)熱者、經(jīng)期及孕婦進(jìn)補(bǔ)。

一般情況下，健康人群、亞健康人群，每天的鮮品服用量控制在10g—20g即可；服用干品的量則應(yīng)控制在3g—5g。

5.何首烏

何首烏有生首烏與制首烏之分，生首烏有潤(rùn)腸通便、解瘡毒作用；經(jīng)過(guò)炮制的制首烏有補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)作用，一般醫(yī)院所提供的都是熟的何首烏。

生何首烏里含有一種蒽醌衍生物——大黃酚，其具有一定的毒性，若過(guò)量服用會(huì)對(duì)肝造成損害，可能會(huì)突然出現(xiàn)黃疸、轉(zhuǎn)氨酶升高等癥狀。生何首烏需要和黑豆一起炮制，考究的甚至用九蒸九曬法?？酀暮问诪?，通過(guò)九次蒸曬，氣味香而甘甜，才能成為補(bǔ)益上品。

很多人過(guò)分夸大“食補(bǔ)”，想怎么補(bǔ)就怎么補(bǔ)，想吃多少就吃多少，這樣盲目進(jìn)補(bǔ)是不可取的。藥食同源的藥物都有“寒熱溫涼”四種性味之分，濫用“藥食同源”藥物，錯(cuò)補(bǔ)亂補(bǔ)，不僅不會(huì)見(jiàn)效，反而對(duì)身體有害。國(guó)家頒布的藥食同源目錄，是經(jīng)過(guò)充分檢驗(yàn)認(rèn)證的。坊間有些人自制“藥物食品”用來(lái)保健養(yǎng)生，若中藥配伍不當(dāng)，會(huì)損害健康。

醫(yī)生提醒

食療不能取代藥物治療，也不要對(duì)藥補(bǔ)期望過(guò)高。藥材食材最好在專(zhuān)業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下食用，避免誤區(qū)。