對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，最主要吃到的就是面食，雖然面食的種類(lèi)也是有很多，但是一日三餐除了用面制作而成的湯，或者是饅頭，烙餅，面條之外，其他種類(lèi)的面食其實(shí)很少吃的，在我家不管是早餐還是晚餐，基本是都是饃菜湯，要不就是白饅頭要不就是自己做各種的烙餅吃，今天跟大家分享的是蔥花餅新做法，不用熱水燙面，3分鐘烙1張，松軟酥脆，好吃也解饞！

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蔥花餅是烙餅的一種，做好的蔥花餅很有層次，而且吃著很蓬松酥香，很多的人都愛(ài)吃蔥花餅，蔥花餅的做法對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是會(huì)的，今天跟大家分享的這款蔥花餅的做法很簡(jiǎn)單，不需要用熱水來(lái)燙面，3分鐘就能烙一張，香酥又好吃，在我家，老公一頓能吃4張蔥花餅，老公還說(shuō)可解饞了。

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我們先準(zhǔn)備200克面粉，130毫升的溫水，適量的鹽，兩顆蔥，在毀滅之前我們先準(zhǔn)備油酥，把兩勺面粉放入到干凈的碗中，然后再加入少許的花椒面和適量的鹽，然后倒入熱油，攪拌均勻，攪拌好了之后呈現(xiàn)稍微粘稠的糊狀，油酥做好了之后我們來(lái)和面，把面粉放入干凈的盆里面，然后一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌，攪拌至沒(méi)有干面粉，揉成光滑的面團(tuán)。

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在和面的時(shí)候，別忘了加入一點(diǎn)食用油，油可以鎖住面粉中的水分，而且也不易沾手，做出來(lái)的蔥花餅不發(fā)硬，吃起來(lái)更加的松軟，面團(tuán)揉好之后，蓋上一層保鮮膜，醒40分鐘，然后我們把準(zhǔn)備的小蔥剝好清洗干凈，只留蔥花部分，把醒好的面團(tuán)取出揉勻，按壓成瓶狀，搟成薄片，然后涂抹上一層油酥撒上一層蔥花，然后對(duì)折一下。

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將面胚對(duì)折好了之后，拿刀切幾下，但是不要將兩邊切斷，然后合起來(lái)，一邊拉長(zhǎng)一邊卷，卷成一個(gè)大圓盤(pán)的形狀，搟成和電餅鐺大小一樣的餅胚，電餅鐺刷上一層油預(yù)熱之后放入餅胚，烙一分鐘之后翻面，然后在餅的上面再刷上一層油，烙2分鐘就可以出鍋了，用這種方法做出來(lái)的蔥花餅，層次豐富，口感酥香，吃著真解饞！