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又到吃蓮藕的好時(shí)候了，每年這時(shí)候，家里總要備上幾根，清炒、做藕盒，或者煮個(gè)排骨湯，想想都流口水了~ 蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有黏液蛋白和膳食纖維，能幫助寶寶消化、預(yù)防便秘。還含有豐富的維生素C，其含量是蘋果的10倍，能提高寶寶的免疫力哦。 蓮藕吃起來(lái)很脆爽，還是健脾養(yǎng)胃的好食材哦~但是小寶寶的話不是很好咀嚼，如果打成泥，加在輔食里的話，那就很好接受啦~ 像是今天的蓮藕雞肉腸，蓮藕的清甜脆爽，配上雞肉，既能中和雞肉的柴度，還能壓住雞肉的腥味，吃起來(lái)軟嫩好嚼，口感很驚艷哦~ 光看著形狀，寶寶都會(huì)忍不住搶上一個(gè)吧，趕快給寶寶做一份吧~ 蓮藕雞肉棒 食材：雞肉60克、蓮藕30克、土豆30克、蛋清33克、菠菜10克 是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食 參考月齡：9個(gè)月以上 準(zhǔn)備食材：雞肉60克、蓮藕30克、土豆30克、蛋清33克、菠菜10克。 tips：蛋清在這里起到的是成型的作用，如果寶寶過(guò)敏的話，可以換成淀粉哦，注意哦，兩者必須有其中的一個(gè)哦，不然不好成型哦~ 雞肉清洗干凈，切成小塊，放上兩片姜腌制去腥。 tips：我用的是雞胸肉，肉上面會(huì)有一層筋膜，切的時(shí)候記得去掉哈~ 土豆切成0.5cm長(zhǎng)寬的小長(zhǎng)條。 tips：如果切完不能立即使用的話，記得放在清水中泡上，這樣可以防止土豆氧化變黑。 蓮藕去皮，清洗干凈，切成小丁。 tips：蓮藕清洗的時(shí)候一定要把內(nèi)部的小孔也清洗到，以免有泥。或者切成小丁之后，徹底清洗一遍。 放入開水中，焯30秒，這樣子蒸的時(shí)候能更快熟透~ 菠菜放入開水中，焯30秒，撈出過(guò)一下涼水，切碎。 把藕丁和菠菜都倒入攪拌機(jī)中。 再把蛋清倒入攪拌杯中。 啟動(dòng)攪拌機(jī)，攪拌成細(xì)膩的糊糊。 完成這些之后，雞肉也腌制的差不多了，把雞肉放入絞肉杯中，絞成肉泥。 把糊糊和雞肉都倒入碗中。 用手動(dòng)打蛋器，把肉泥和糊糊攪拌均勻。 tips：因?yàn)殡u肉打成肉泥之后容易粘在一起，所以最好用手動(dòng)打蛋器攪拌，這樣攪拌會(huì)更充分。如果覺得糊糊太稀的話，可以可以加上一些淀粉哦，這樣成型效果更好哦~ 香腸模具刷上一層油，可以幫助脫模。 把糊糊倒入裱花袋中。 裱花袋剪個(gè)小孔，把肉泥糊擠入香腸模具中，擠入一半就可以。 放入一根土豆棒。 - 17 - 在擠入一層肉泥糊，把土豆棒的上面的部分包裹在肉泥中。 - 18 - 放入蒸屜，冷水開蒸25分鐘，就可以出鍋了~ - 19 - 軟軟嫩嫩的棒棒腸就完成了，老是吃長(zhǎng)長(zhǎng)的腸，偶爾換個(gè)花樣，說(shuō)不定寶寶會(huì)更感興趣哦~ 挑選技巧 蓮藕算是經(jīng)常吃的食材了，但是很多姐妹不會(huì)挑選，思媽根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了幾條，出去買的時(shí)候，可以看看這些小技巧~ 01 先看看蓮藕的外形。 買的時(shí)候，盡量選擇比較粗短的，藕節(jié)間距離比較長(zhǎng)的，而且長(zhǎng)的比較飽滿的蓮藕，成熟度比較好，口感也會(huì)更好~ 不要被挖壞的，有缺口破損的藕，因?yàn)槟菢幼拥脑谕谂旱倪^(guò)程中可能進(jìn)泥巴了，很難洗干凈，所以要選擇兩端封閉好的，沒有進(jìn)泥的藕。 02 看看蓮藕的顏色 蓮藕外皮一般都是黃褐色的，如果外皮顏色發(fā)白，或者發(fā)黑，有異味都不建議購(gòu)買哦~ 還有蓮藕外皮有碰傷的，有麻點(diǎn)的，還有就是看起來(lái)干干的水分不足的也不要選購(gòu)哦。 03 看蓮藕的通氣孔 如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁，如果孔內(nèi)發(fā)黑或者有淤泥，就不建議購(gòu)買哦~ 買回來(lái)的完好的帶著泥土的蓮藕可以直接保存在通風(fēng)處，如果是已經(jīng)切開的，可以在切口的地方包上保鮮膜，冷藏在冰箱，或者把整個(gè)藕都包上保鮮膜冷藏在冰箱~ 早餐：翡翠小面魚兒 午餐：三文魚時(shí)蔬飯團(tuán) 晚餐：角瓜蝦仁打鹵面 |
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