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來自: 美味美食 > 《各地特色面條面館》
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臨海有家悶騷的澆頭手工面
臨海有家悶騷的澆頭手工面。手工面,臨海長大的吃貨都不會(huì)陌生,上世紀(jì)七八十年代,臨海農(nóng)村流行手工澆頭面,那是臨海農(nóng)村招待客人最豪...
南方的面條跟北方的面條有什么區(qū)別嗎?
南方的面條跟北方的面條有什么區(qū)別嗎?所以就做出各種的澆頭,因此南方的面好吃就在這個(gè)澆頭上,大家吃面的目的就是找好吃的澆頭,選擇...
手工拉面碰上牛肉澆頭!二十八年面館,兩代人的傳與承
二十八年面館,兩代人的傳與承。手工拉面碰上牛肉澆頭!” 拉面館的招牌是一碗澆頭滿滿的牛肉拉面。如何炒制牛肉澆頭是一碗好面的重點(diǎn)之...
南面·北面
夫人點(diǎn)了素澆面,我要了爆鱔面,上來賞心悅目的一碗面,面條擺得似姑娘的劉海一般,爆鱔澆頭另一小碟單上,即所謂“過橋”吃法,面湯極...
家常扯面
1、準(zhǔn)備原料。2、面粉加140克水,加1.5克鹽活好面后蓋蓋子醒半小時(shí)。3、把面團(tuán)揉至光滑。4、面團(tuán)分成若干個(gè)小塊,表面抹油搓成長條后醒1...
天天快報(bào)
過橋米線中的“過橋”并非真的要過什么橋,而是指澆頭和面條須分開盛。一老饕說來一碗燜肉面,外加香菇面筋澆頭,末了來一句“過橋”。...
16圖詳解純手工削出滑利爽口的刀削面——牛肉刀削面
16圖詳解純手工削出滑利爽口的刀削面——牛肉刀削面16圖詳解純手工削出滑利爽口的刀削面——牛肉刀削面 (2013-06-14 07:56:30)很早就對...
學(xué)做饸饹面,饸饹面做法配方,10年老店饸饹面技術(shù)配方分享
學(xué)做饸饹面,饸饹面做法配方,10年老店饸饹面技術(shù)配方分享。饸饹面的技術(shù)重點(diǎn)在和面技術(shù),與湯料制作,澆頭主要是北方人吃的口味比較厚...
為什么上海的“陽春面”走不出上海?
為什么上海的“陽春面”走不出上海?為什么不喜歡上海陽春面?而上海的陽春面湯,一般都用醬油,醬油在湯里,一般人是不習(xí)慣喝的,除非...
微信掃碼,在手機(jī)上查看選中內(nèi)容