什么?椒麻雞可以一滴油不放? 真的沒(méi)騙你啦! 而且保證美味一百分唷!!

食材

去骨雞腿(大腿)一只

高麗菜(切細(xì)絲)1/8顆

椒麻醬料

醬油兩大匙

檸檬汁兩大匙

糖兩大匙

魚(yú)露一大匙

香油1/2大匙

蒜末兩到三辦

香菜末兩顆香菜

辣椒末半根

做法

1. 先做醬料，把椒麻醬料 全部放在一個(gè)小碗里就好 大力推薦大蒜壓碎器，真的超好用! 要多少蒜末都不怕；

2.切好高麗菜絲，洗完用冰開(kāi)水泡過(guò)更脆，我比較懶只用冷開(kāi)水沖過(guò)。 處理雞肉，找出雞肉的紋理，刀子跟紋理垂直，把紋理稍微切斷，等等下鍋雞肉才不會(huì)縮成一團(tuán)，看起來(lái)很肥的地方也切掉；腎 虛癥狀

3.灑些鹽跟胡椒在肉的那一面就好；

4.平底不沾鍋不放油，雞皮朝下直接煎，開(kāi)中小火，利用雞皮的油先把皮煎酥脆。 這時(shí)候火不要開(kāi)太大會(huì)燒焦 但也不要太小雞皮會(huì)無(wú)法變金黃色；

5.偷偷把皮翻過(guò)來(lái)看狀況，呈現(xiàn)金黃色時(shí)就可翻面再煎一分鐘 (雞皮沒(méi)金黃前不要翻面， 雞肉很容易熟，一直翻面雞皮很難上色但肉卻已經(jīng)老了)

6.把雞肉拿出來(lái)瀝油、切塊!

7.把切好的雞肉整排放上盤(pán)子，淋上醬汁。大功告成!

生活飲食追求健康，同時(shí)需要好的方法！