又到了一年溫度交替變化的時(shí)節(jié)

人的免疫力下降，容易生病

小粉為大家推薦一道秋日消炎菜

預(yù)防腫瘤、控制血糖

才幾塊錢一斤

夏秋消炎菜——平菇

平菇也稱耗菇、黑牡丹菇，在唐宋時(shí)期，屬于宮廷菜，現(xiàn)在它是夏秋家家常吃的消炎菜，才幾塊錢一斤！

平菇有三個(gè)種類，根據(jù)顏色分為深色種、淺色種、乳白色種，其中深色種品質(zhì)最好，表現(xiàn)為肉厚味濃、鮮嫩滑潤的美味口感。

平菇的營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素、鉀鈣等微量元素。

據(jù)研究，平菇的干蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和魚類還要豐富。

平菇的神奇功效

被譽(yù)為“消炎菜”的平菇，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還有著許多神奇功效。

預(yù)防種瘤

平菇中含有的多糖體，對腫瘤和癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，具有免疫特性，可以幫助人體預(yù)防腫瘤。

提高免疫力

平菇含有大量生物活性物質(zhì)，其中β-葡聚糖能提高身體免疫力，增強(qiáng)身體抵抗力，改善人體的新陳代謝，強(qiáng)身健體，讓疾病遠(yuǎn)離。

緩解腰腿疼痛

中醫(yī)記載，平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，可治療腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥狀，多吃平菇，身體更健康。腎 虧的癥狀有哪些

降血糖、降膽固醇

高血壓、高膽固醇等三高疾病，是危害中老年人身體健康的元兇，平菇具有降血糖和膽固醇的作用，對防治尿道結(jié)石和軟骨病也有一定療效。

保護(hù)腸胃

平菇中含有豐富的纖維素，可以加快我們腸胃蠕動，不僅可以緩解便秘，還對慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍有療效，幫助我們保護(hù)腸胃功能，在治療肝炎上也有一定的效果。

調(diào)理女性更年期綜合征

更年期女性容易出現(xiàn)心情煩躁、生理不調(diào)等等癥狀，應(yīng)該多吃平菇，有利于調(diào)理更年期綜合癥，讓生活更幸福。

什么人吃平菇

平菇雖好，卻不是所有人都適合吃，了解自身體質(zhì)，才能安心才這道美味健康菜。

對菌類過敏的人

對菌類過敏或者有先天過敏體質(zhì)的人不宜吃平菇，會引起過敏反應(yīng)，不僅身體難受，嚴(yán)重時(shí)需要就醫(yī)。

有重大疾病的人

患有消化系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經(jīng)性疾病等重大疾病的人，不宜吃平菇。

肝氣郁結(jié)的人

肝氣郁結(jié)的人不宜吃平菇，吃了會加重病情，給身體造成負(fù)擔(dān)。

如何挑選平菇？

你有沒有這樣的經(jīng)歷，明明買了一大袋平菇，回家卻只能炒一小盤，卻多出來半盤湯汁，這是為什么呢？

不言而喻，你被小販騙了，買到了“浸水菇”！平菇特別能吸水，無良商販會將平菇泡水，看似很重，其實(shí)一大半都是水。

而且泡過水的平菇，營養(yǎng)成分都會流失，不僅喪失了風(fēng)味和口感，還影響平菇的保質(zhì)期。

小粉今天教大家?guī)渍?，分分鐘看破“浸水菇”的黑幕，讓你吃上放心好菇?/p>

1、看背面：平菇泡過水之后，背面的褶皺會黏在一起。

2、看脆度：沒有泡過水的平菇很脆，容易破裂；泡過水的平菇相對韌性好一些。

3、用手捏：用手捏平菇，能輕易捏出水來，就是泡過水的。

大多數(shù)菇類是富含營養(yǎng)的，吃了對我們的人體很有好處，平菇就是其中的一種，家里做飯的人一定要記得它哦！