|
你今年吃棗子了嗎？「白露打棗」，從九月初就會(huì)有很多新鮮棗子上市，一直到現(xiàn)在。 鮮棗維C含量高于獼猴桃，有天然維生素丸之稱，但多食「令人熱渴膨脹，損脾元，助濕熱。」 
更多的是吃干棗，也就是我們常說的大棗。說起大棗，無人不知，無人不曉，簡(jiǎn)直是養(yǎng)生之人的標(biāo)配了。 大棗味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)。古代將大棗傳為仙果，《名醫(yī)別錄》說大棗能「久服不饑神仙」。 《神農(nóng)本草經(jīng)》也將紅棗列為上品，常年食用都好。 《吳氏本草》中，說「棗主調(diào)中，益脾氣，令人好顏色，美志氣」 ?！侗静輦湟分?，說棗「補(bǔ)中益氣，滋脾土，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，緩陰血，生津液，悅顏色」基本概括了棗的功用。 「五谷加小棗，賽過靈芝草」 「日食三棗，長(zhǎng)生不老」 棗子這么好， 但是會(huì)吃它的人，可真是不多。 一物降一物，大棗的滋膩，自有疏解她的人。而且還會(huì)相得益彰，共奏1+1>2之功。那就是生姜啦。古人聰慧，《傷寒論》中，生姜與大棗同用的方劑就有33首，占了全書113首方的近30%，比如，桂枝湯及其類方，小柴胡湯，吳茱萸湯等。姜棗CP，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，調(diào)和營(yíng)衛(wèi)，補(bǔ)中散寒止嘔。生姜發(fā)散之力很強(qiáng)，可以散寒解表，大棗甘溫補(bǔ)中，有「守」的作用，讓生姜不會(huì)「過散」。同時(shí)，大棗可以緩和一下姜的辛辣，讓胃不要那么難受，既達(dá)到了散寒的目的，又保護(hù)了胃不受傷害。生姜，又恰好可以把大棗的滋膩化開，促進(jìn)脾胃的運(yùn)化功能。就像兩個(gè)互補(bǔ)的人，一個(gè)凹，一個(gè)凸，合在一起，完美地照顧好你的身體。小塊生姜切絲，2枚紅棗掰開去核，加水煮開5分鐘即可。大棗+山藥，大棗補(bǔ)中，山藥有收斂的作用，兩個(gè)放在一起煮粥，可以健脾止瀉，拉肚子的時(shí)候，喝一碗山藥大棗粥，舒緩脾胃，補(bǔ)充津液，剛剛好。大棗+玫瑰。一直喝玫瑰茶的話，對(duì)氣血虛的人來說，會(huì)有點(diǎn)耗氣，時(shí)間長(zhǎng)了，甚至?xí)杏X頭暈。加入一點(diǎn)大棗，一個(gè)疏肝行氣，一個(gè)和中補(bǔ)氣，把兩者的優(yōu)勢(shì)都發(fā)揮出來。大棗+藕粉：我特別喜歡在藕粉里放一兩顆棗，不用其他的糖，光是棗子的香甜就已經(jīng)足夠，再撒上一點(diǎn)桂花，吸溜吸溜熨帖暖胃，大早上起來喝一碗特別舒服。很多西醫(yī)「辟謠」過大棗補(bǔ)血的作用，其實(shí)此補(bǔ)血非彼補(bǔ)血啊。中醫(yī)里的氣血并不是那個(gè)鐵元素的血。血不是補(bǔ)進(jìn)去的。大棗和氣血的關(guān)系，主要還是通過健脾和補(bǔ)氣來完成的。大棗提升了「脾生血」的能力，那么無論吃什么，身體生成的氣血都會(huì)增加。大棗除了健脾，還可以安神養(yǎng)心，紅色的果皮正好說明這一點(diǎn)。
睡不好的人，入睡困難的人，無忌老師有個(gè)很好的方子。帶心蓮子10粒，百合10克，枸杞10克，大棗3枚（掰開煮），小火燉1小時(shí)，每晚睡前兩小時(shí)服用。大棗一定要掰開煮，厚厚的棗皮包裹，有效成分，很不容易析出來。煮完之后，可以吃也可以不吃，畢竟棗皮很硬，敏感的人容易不舒服。大棗紅色入心，養(yǎng)心血。久視傷血，經(jīng)常用眼，耗心神的人，常喝紅棗湯可令心明眼亮。單純煮一些棗湯就很好。 「婦人臟躁，喜悲傷欲哭，象如神靈所作，數(shù)欠伸，甘麥大棗湯主之?！?/section>「甘草三兩，小麥一升，大棗十枚，上三味，以水六升，煮取三升，溫分服。」方中浮小麥味甘性平，歸心經(jīng)，養(yǎng)心陰，益心氣，安心神，除煩熱。甘草味甘性平，補(bǔ)益心氣，健脾和中緩急，為臣藥。大棗味甘性平質(zhì)潤(rùn)，歸脾、胃經(jīng)，益氣和中，潤(rùn)燥緩急，為佐使藥，三藥合用，甘潤(rùn)滋養(yǎng)，平躁緩急，養(yǎng)心調(diào)肝，共奏養(yǎng)心安神，和中緩急之功。婦人臟躁，便是陰虛，陰血不足，整個(gè)人看起來都是躁郁不安。這個(gè)方子，躁和郁引發(fā)問題，都會(huì)解決：
這個(gè)茶先是大棗的甘甜味道，隱隱麥香，然后便是甘草的回甘，會(huì)特別解渴，特別潤(rùn)，明明已經(jīng)是水，卻好像又在嘴里化開了一樣，喝了特別舒服。在辦公室，偶爾煩躁，偶爾抑郁，偶爾被瑣事纏身，好像更年期提前來臨，晚上也睡得不踏實(shí)，都可以煮來喝。清《顧松園醫(yī)鏡》曾云：「此方以甘潤(rùn)之劑，調(diào)補(bǔ)脾胃為主，以脾胃為生化氣血之源也，血充則燥止，而病自除矣?！?/section>「一天一個(gè)棗終身不見老」，不光是吃棗，把棗核，小心地含在嘴里，會(huì)漸漸生出津液。含一段時(shí)間，緩緩將津液咽下，便是天然地補(bǔ)益腎精之法。小心棗核紡錘的堅(jiān)利，一開始小心點(diǎn)，慢慢就會(huì)找到含著的竅門。如果是痰濕熱盛嚴(yán)重的，糖尿病的人，舌苔特別厚膩（看不到舌頭本體那種），急性肝炎，小兒疳積和寄生蟲病，牙疼要命的時(shí)候，都不適合吃棗。1. 選購(gòu)紅棗時(shí)以手握干燥而不粘手，有緊實(shí)感為佳。 2. 暗紅帶有光澤，果柄短小，皺紋少而淺者，不掉皮硝為佳。 3. 掰開棗肉后不見紋絲，肉色淡黃，食之甜味足，肉質(zhì)細(xì)，則為上品。 4. 注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質(zhì)次品。 至于產(chǎn)地，新疆的和田大棗，從生長(zhǎng)環(huán)境來看，干旱少雨、日照充足、晝夜溫差大，這種環(huán)境下生長(zhǎng)的棗營(yíng)養(yǎng)特別豐富。還有一點(diǎn)，和田棗特別的味道——甜中帶微酸的，酸味入肝，且酸味收澀，脾生血，肝藏血，臟腑機(jī)能變好，化生來的氣血，更好地被肝藏起來，酸味的收澀作用相當(dāng)于將袋口扎緊，補(bǔ)進(jìn)來的血就穩(wěn)穩(wěn)的藏在身體里了。
|
