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時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼就到了霜降節(jié)氣，這是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是秋季到冬季的過(guò)渡節(jié)氣，意味著冬天即將到來(lái)了。霜降后天氣漸冷，晝夜溫差變化大，早晚出門的時(shí)候記得添加衣物別著涼。民間有諺語(yǔ)“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，霜降時(shí)節(jié)，我們?cè)陲嬍成弦惨⒁鉁p苦增甘，多喝些滋潤(rùn)的湯湯水水。

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雞湯是很多人喜歡喝的，做法也有很多種，可以說(shuō)百家有百味，我今天做得這道雞湯，選用了這幾樣食材一起煲湯，有口蘑，蟲草花，板栗，紅棗。菌菇是營(yíng)養(yǎng)極高的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃菌菇可以提高免疫力；板栗是秋天的果實(shí)，味道甘甜，除了直接吃還能做甜品，還可以煲湯；

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霜降節(jié)氣，多給家人煲這道雞湯，鮮美清甜滋潤(rùn)胃腸，越喝越暖。一起來(lái)看看我這鍋雞湯怎么樣？是不是很誘人呢？

【菌菇板栗雞湯】

[食材]:土雞半只，口蘑適量，蟲草花適量，去殼板栗肉少量，紅棗6個(gè)，鹽少量，料酒少許，生姜1塊

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[做法]:

1.買回來(lái)的口菇減掉根部清洗干凈，放入鍋中焯燙2分鐘撈出過(guò)涼水備用。

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2.土雞買的時(shí)候讓店家?guī)兔μ幚砗?，切大塊，拿回家稍微沖洗浸泡出血水就行。還用剛才燙蘑菇的這鍋水，水開后下雞肉塊，倒入少許料酒，煮出浮沫用小勺子撇出去，然后關(guān)火撈出雞肉塊用清水沖洗干凈。

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3.炒鍋中倒入適量油，放入生姜片爆香。雞肉煲湯的時(shí)候會(huì)出一些油脂，所以這一步油要少放一點(diǎn)。

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4.接著將焯過(guò)水的雞肉倒入鍋中大火煸炒，炒至雞肉變色金黃。

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5.然后下口菇和蟲草花繼續(xù)翻炒，為了吃起來(lái)方便，口菇可以對(duì)半切開。菌菇除了放口菇還可以放香菇和牛肝菌等。

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6.接著往鍋里填適量清水，煮開后再倒入板栗和紅棗，中小火燉煮20-30分鐘。燉得久一點(diǎn)湯汁味道更濃郁。

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霜降節(jié)氣，多給家人喝這碗湯，驅(qū)寒暖胃又滋補(bǔ)，一碗下肚全身暖和。

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【小貼士】

給大家分享一個(gè)手剝板栗的小竅門：板栗洗凈后，放到案板上用刀從中間稍切個(gè)口子。鍋中倒入清水，加少量鹽，放入切好的板栗，開水中煮4-5分鐘，然后立即撈出。接著趁熱不燙手的時(shí)候剝掉板栗的殼和皮。

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