說到燕麥片想必大家一定都非常熟悉，在早餐中也經(jīng)常會吃得到，泡上一杯熱牛奶即可食用，十分的簡單方便，而且還很管飽。人們食用燕麥可謂是歷史悠久，距今已有2000年的歷史了，其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，一直以來都很受人們的推崇。燕麥中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、礦物質(zhì)等人體所需的營養(yǎng)元素，其中脂肪含量是大米、面粉的2倍之多。別看脂肪含量過多，但這些脂肪中80%為不飽和脂肪酸，不但可以給人體提供充足的能量，而且也不用擔(dān)心脂肪攝入過多發(fā)胖的問題。尤其現(xiàn)在天氣漸涼，非常適合食用一些燕麥。

牛奶沖燕麥片固然方便，但其滋味難免有些過于平淡，所以今天我要和大家分享一款用燕麥做的“燕麥小餅”。這款燕麥小餅主要以燕麥、面粉和雞蛋三種食材制作而成，由于燕麥中含有一種β-聚葡萄糖的碳水化合物，做成面食后，可以起到軟化和保持水分的效果，其口感也是格外的松軟好吃。而且三種食材的組合，營養(yǎng)上也會更均衡一些。早餐，我是時(shí)常都會給家人這么做上一次，4個(gè)雞蛋加1碗燕麥片，不用水不用蒸，香甜松軟，越嚼越香，比包子饅頭好吃多了。下面我們就來看一下這款燕麥小餅的具體做法吧！

燕麥小餅

【準(zhǔn)備食材】

面粉250g，燕麥片100g，雞蛋4個(gè)，白糖30g，干酵母4g，油30ml。

【制作方法】

第一步，將面粉、燕麥片、雞蛋、白糖和干酵母裝入一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，然后用筷子將其大致混合成面絮狀。這里白糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口感做一下調(diào)整。

第二步，在混合好的棉絮中加入30ml的食用油，再次將其攪拌均勻。

第三步，將棉絮揉成一個(gè)表面光滑且不粘手的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，松弛40分鐘左右。在揉制面團(tuán)時(shí)，如果感覺面團(tuán)比較干，可以在手上蘸一些清水再揉制，水量千萬不要過多，以免影響松軟的口感，正常情況下這個(gè)配方比例是不需要加水的。

第四步，待面團(tuán)松弛好后，在面板上撒上一些干面粉，將面團(tuán)移至面板上，用手搓揉2分鐘左右。然后用搟面杖將其搟成一個(gè)薄厚均勻的面餅狀。接著找一個(gè)模具，將其壓成若干個(gè)小面餅。這里模具我用的是圓形瓶蓋，將表面剪出一個(gè)小洞，方便脫模。

第五步，小面餅全部壓好后，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘左右，這樣烙出來的燕麥小餅口感十分松軟好吃。壓好后的小餅看起來會有些扁，不需要擔(dān)心，烙過之后自然就會蓬松起來了。

第六步，準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入松弛好的小面餅，不用放油，小火烙至表面金黃后，翻另外一面繼續(xù)烙。

第七步，兩面均烙制金黃色后，就可以關(guān)火盛盤了。

香甜松軟的燕麥小餅就做好了，喜歡的小伙伴就嘗試做起來吧！