小時(shí)候，條件不好，幾乎每天吃著相同的飯菜，雖然我們四川也屬于西南方向，早上和中午都是以大米飯為主，然而晚上卻是清一色的面食，只是不像北方早中晚都是以面食為主罷了，那時(shí)候家里窮，吃掛面的時(shí)候都很少，因?yàn)閽烀嬉X，那時(shí)有專業(yè)的掛面戶，掛一次面條收費(fèi)也就2元錢，可對(duì)于那時(shí)經(jīng)濟(jì)條件，父母還是舍不得。

于是，很多家庭都和我們有一樣的想法，晚上就用面粉自己做面條，就是搟面，或者是就做我今天分享的這種做法，就是麻煩一點(diǎn)，那時(shí)不用打工，一家都有時(shí)間，圍在一起齊力動(dòng)手，也挺快的。如今條件好了，多年沒有吃到這種做法了，可我很多時(shí)候都會(huì)懷戀這樣的農(nóng)村美食，覺得在外面也沒有吃出那樣的味兒，于是決定自己動(dòng)手來做，總覺得那時(shí)候的這種做法很好吃，有狼吞虎咽的食欲感，為什么不自己動(dòng)手做呢，對(duì)吧，網(wǎng)友們！

我不知道這道美食的書面語該怎么稱呼，只記得我們農(nóng)村都叫它“面疙瘩”，喜歡或好奇的網(wǎng)友不妨也來試試做吧，下面看看我的詳細(xì)做法。今天我加以西紅柿作為配菜，就給它取名叫“西紅柿面疙瘩”吧。

【西紅柿面疙瘩】

準(zhǔn)備材料：西紅柿2個(gè)，面粉200克，鹽，菜籽油，花椒面，醬油，姜蒜。

制作步驟：

1.把姜蒜，西紅柿摘洗干凈，姜蒜切碎末，西紅柿切片，面粉用一個(gè)小盆先少加一點(diǎn)水，用筷子攪拌，如果太干，攪拌不動(dòng)或者攪拌面粉與面粉之間還不能粘在一起，說明水太少，就再加一點(diǎn)水，如此反復(fù)幾次，千萬不要加多了，水要是加多了就沒法做了，加多少水合適呢，一邊攪拌一邊觀察，直到面粉攪拌成糊狀備用。

2.鍋置火上，倒入適量菜籽油加熱，先爆香姜蒜，再下入西紅柿片，一邊翻炒，一邊用鍋鏟按壓西紅柿，讓西紅柿炒成汁，加入半勺花椒面，適量鹽，醬油少許翻炒一下。

3.然后加入一小盆清水燒開，把調(diào)好的面粉糊用一只筷子在小盆邊搟成條下鍋。

4.等面粉條全部下鍋后，煮2分鐘，一邊煮一邊用鍋鏟在鍋底鏟一下，以免面粉條粘在鍋底，等看到面粉條全部浮出水面就煮熟了，盛出即可食用。

本文首圖成品圖，大家看到的面粉條比較少，湯比較多，因?yàn)槲乙捕嗄隂]有做這道面了，我一個(gè)人餐放的是我們平常那種小湯勺，放了兩勺面粉，喜歡的網(wǎng)友做的話，如果不想湯太多，可以放3勺或4勺面粉，不過，你按我說的方法做，雖然湯多，但是挺好喝的，這么一盆我一點(diǎn)沒剩，全喝了。

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