人參是我國(guó)的珍貴中藥材， 在中藥領(lǐng)域中享有“百草之王”的美譽(yù)，素有“國(guó)寶”之稱 。 傳統(tǒng)的人參栽種都是伐林開(kāi)墾新土地栽種人參 , 嚴(yán)重地破壞了生態(tài)環(huán)境 ，致使水土流失嚴(yán)重，給生態(tài)系統(tǒng)平衡造成嚴(yán)重的破壞。 隨著國(guó)家對(duì)伐林栽參可用林地的逐步限制， 農(nóng)田栽參將成為人參種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要模式 ，是我國(guó)參業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì) 。

1 選地

1.1 地形環(huán)境

地形為不超過(guò) 15° 的緩坡， 灌排水條件良好，周?chē)?5 km 內(nèi)無(wú)“三廢”及廠礦、垃圾場(chǎng)等污染源，并且交通便利的地塊。 地下水位高、低洼易澇有串皮水、土壤粘重、旱壟道地塊不宜選擇。 前茬施用過(guò)長(zhǎng)殘留除草劑的地塊選擇要慎重。

1.2 土壤質(zhì)量

選擇有機(jī)質(zhì)含量較高、土層較厚、土質(zhì)疏松、肥沃的地塊，底土為黃泥土，保水、保肥性能好的壤土或砂壤土，微酸性至中性為宜（ pH 值 5.5～7.0 ）。

1.3 前茬作物

前茬以玉米、小麥等禾本科作物為宜。 種植蔬菜、花生、甜瓜、西瓜的前茬地塊不宜栽培人參、西洋參。

2 休耕養(yǎng)地

為了提高土壤肥力，增加有機(jī)質(zhì)含量，改良土壤理化性，殺滅土壤中的蟲(chóng)卵、蛹及病原菌，將選定后的地塊種植玉米、蘇子等綠肥作物，進(jìn)行 1 年以上的休耕養(yǎng)地。 7 月初將綠肥作物割倒晾曬 2～3 d 后進(jìn)行第 1 次耕翻（扣壓），耕翻深度 20～25 cm ，間隔 10～15 d 耕翻 1 次，至 10 月份做床前需翻 6～8 次。于第 2次耕翻時(shí)施入腐熟的有機(jī)肥， 每畝施肥量在 3 000～5 000 kg 。 同時(shí)每畝施入石灰 30～40 kg 降低農(nóng)田土的酸度。

3 整地

3.1 底肥

在 做 床 的 同 時(shí) 施 入 充 分 腐 熟 的 有 機(jī) 肥 1.7～2.0 kg/m 2 ，或人參復(fù)混肥 0.1～0.2 kg/m 2 。

3.2 土壤處理

在做床時(shí)或最后 1 次耕翻時(shí)， 可用綠亨一號(hào)或惡毒靈 0.5～0.7 g/m 2 ，對(duì)水 20～25 kg 噴施；或用地菌凈 10～13 g/m 2 拌入土壤中進(jìn)行消毒。 地下害蟲(chóng)防治可用辛硫磷顆粒劑 13～17 g/m 2 拌入土壤中。 如果前茬作物施用過(guò)長(zhǎng)殘留除草劑，可施沃土安 750 g/ 畝對(duì)水 500～1 000 倍噴施后及時(shí)耕翻。

3.3 做床

清除田間的石塊、 雜物等， 精細(xì)整地使參地平整。 當(dāng)年 10 月份進(jìn)行做床，畦向南北走向，坡地可順坡做床。 床寬 140～150 cm ，苗床高 25～26 cm ；直播西洋參和移栽床高 18～20 cm ；床長(zhǎng)不超過(guò) 50 m ；作業(yè)道寬 50～70 cm 。

4 播種與覆蓋

4.1 播種時(shí)間

人參播種分秋播和春播。 秋播出苗早、苗壯、根系生長(zhǎng)快，以秋播為宜，但因種子等因素也可選擇春播。 不論是春播還是秋播都要選擇經(jīng)催芽的裂口種子。

4.2 種子消毒

播種前用 500 倍代森鋅或 500 倍多菌靈浸泡15 min ， 或用 100 mL 適樂(lè)時(shí)對(duì)水 250～500 mL 拌25 kg 種子進(jìn)行種子消毒，種子撈出后陰干使其表皮無(wú)水后即可播種。

4.3 播種密度

人參播種采用 4 cm×5 cm 株行距點(diǎn)播， 用種0.05～0.06 kg/m 2 。 西洋參 4 年直播 6 cm×18 cm 點(diǎn)播或條播，每平方米用種 0.01 kg 左右。

4.4 覆土

秋播復(fù)土 4～5 cm 后并覆蓋稻草落葉等 5～8 cm ，春播覆土 3～4 cm 后并覆稻草 2～3 cm 。

5 田間管理

5.1 搭設(shè)陰棚

5.1.1 棚式 搭棚可選擇雙畦大棚和單畦拱棚、平棚、或用復(fù)式大棚。 復(fù)式大棚是集安人參研究所自行研究的一種新型棚式即下層是單畦拱棚。

5.1.2 陰棚透光率 非林地參棚透光率要比山上低，建議用遮陽(yáng)網(wǎng)遮擋。 1 、 2 年生的苗子，參棚透光率在 10%～15% 為宜； 3 、 4 年生的參棚遮光度在 15%～20% 為宜。

5.2 調(diào)整覆蓋物厚度

在早春出苗前應(yīng)及時(shí)撤掉部分床面覆蓋物，置于作業(yè)道，起到保墑抑制雜草的作用。

5.3 床面消毒與松土

人參、西洋參出苗前可用 1％ 硫酸銅溶液或多菌靈進(jìn)行床面消毒預(yù)防立枯病、猝倒病和灰霉病。

5.4 除草

參地要及時(shí)拔除床面和作業(yè)道的所有雜草，尤其是 1 年生參苗小草多，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行人工除草，大草拔出后土松要用手壓實(shí)。

5.5 調(diào)節(jié)光照

農(nóng)田栽參的光照控制原則是西洋參宜小， 人參宜大；夏季要小，春秋兩季可大，尤其是在夏至到立秋之間應(yīng)掛花檔陽(yáng)，避免強(qiáng)光及潲風(fēng)危害參苗。

5.6 水分管理

水分管理應(yīng)控制好兩方面，一是地上部參葉層，即參棚的管理， 首先避免參棚漏雨， 也要防止潲風(fēng)雨，澆水時(shí)盡量避免澆到參葉上。 二是參根生長(zhǎng)環(huán)境的土壤水分管理，床面應(yīng)始終保持濕潤(rùn)狀態(tài)，若缺水應(yīng)及時(shí)澆透水，保持床面覆蓋。 另外，雨季還要注意排水暢通，以免雨水漫灌到畦床或沖打畦床。

5.7 施肥管理

人參施肥主要采取根側(cè)追肥和根外追肥， 對(duì)于育苗床人參及 2 年生以下的西洋參不用采取根側(cè)追肥。 3 年以上生西洋參進(jìn)行根側(cè)追肥時(shí)，可于 5 月末前開(kāi)溝施入 0.05 kg/m 2 左右人參復(fù)混肥。 根外追肥可結(jié)合打藥噴施 0.2％ 的磷酸二氫鉀。

5.8 病蟲(chóng)害防治

5.8.1 病害 人參較突出的病害是立枯病、猝倒病、黑斑病、疫病、灰霉病等，可在生育期內(nèi)用藥兩遍預(yù)防。 第一遍可在人參出苗達(dá) 50%～70% ，選用多抗霉素、多菌靈、異菌脲、嘧菌酯等安全性好的藥劑進(jìn)行防治；間隔 5～7 d 后施用第二遍藥劑。 6～8 月重點(diǎn)防治黑斑病和灰霉病，可選用苯醚甲環(huán)唑、烯酰嗎啉、嘧霉胺等藥劑間隔 10～15 d 防治 。

5.8.2 蟲(chóng)害 主要是地下害蟲(chóng)如金龜子、蠐螬、地老虎、螻蛄、金針蟲(chóng)等，防治方法可采取毒餌法。

5.9 越冬防寒管理

農(nóng)田參地一般地勢(shì)比較平緩，降水不易排出，水分滲透到參床易造成凍害和病害。 因此，必須做好人參越冬防寒工作，在 10 月中下旬，氣溫達(dá)到 0℃ 時(shí)，鋪上一層 5～8 cm 的稻草、 玉米秸稈、 落葉等， 在上凍前上面用舊膜覆蓋， 膜上再用遮陽(yáng)網(wǎng)或參簾壓上。 第二年可根據(jù)天氣撤掉防寒物， 一般在 4 月上中旬撤掉 。

6 采收加工

6.1 采收

#2019生機(jī)大會(huì)#人參一般 4～6 年收獲， 一般在 9 月中旬收獲最好，產(chǎn)量高，折干率也高且質(zhì)量好。

6.2 加工

收獲的參根要及時(shí)加工， 堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響商品質(zhì)量，加工的品種常見(jiàn)有紅參、糖參和生曬參。

6.2.1 紅參加工 選漿水足無(wú)病斑的參根， 洗刷干凈，按大、中、小分級(jí)，擺于蒸盤(pán)上，上蒸鍋或蒸籠，待蒸好盛擺盤(pán)晾曬一段時(shí)間，進(jìn)干燥室，干燥即可。

6.2.2 糖參加工 選漿水不足，缺頭斷尾的參根，去掉主側(cè)根上的毛須、刮去病斑，沸水炸 20～40 min ，炸好的參用排順針給參體扎孔，便于糖漿進(jìn)入?yún)?nèi)，將扎好孔的參根擺放缸內(nèi)，把熬好的白糖倒入缸內(nèi)，浸沒(méi)參根，放置一夜取出，第 2 次排針、灌糖，如此重復(fù)3 次，放室外晾至不粘手，再放 35℃～45℃ 干燥室干燥即可。

6.2.3 生曬參加工 洗凈的鮮參擺放在烘干簾上晾曬后，在 40℃～48℃ 溫度下烘干即可。