佛手瓜別名壽瓜、合掌瓜、萬(wàn)年瓜、拳頭瓜等。我們當(dāng)?shù)厝私兴鼔酃?，寓意吃了它健康長(zhǎng)壽。加上它的外形又像人們的雙拳合一，有佛祖?zhèn)鞲Ｖ猓藗冇职阉Q為吉祥瓜，喜歡把它種在自家門前，希望給一家人帶來(lái)好運(yùn)。它屬葫蘆科屬植物，在我國(guó)的南方都有種植。它每年的春天開(kāi)始發(fā)芽生長(zhǎng)，4月份后藤蔓開(kāi)始蔓延，7月份開(kāi)始開(kāi)花，8月份開(kāi)始產(chǎn)果，一直要產(chǎn)到秋末才結(jié)束。植株在立冬前慢慢的枯萎，地下根莖能安全越冬，次年春天又恢復(fù)生機(jī)。

它生長(zhǎng)力旺盛，一株可以蔓延很寬的地方。它整個(gè)生長(zhǎng)期，很少病蟲(chóng)害，并且掛果率多，一株產(chǎn)的瓜一次能摘一大筐，經(jīng)常一家人都吃不完，很多時(shí)候都是拿到鎮(zhèn)上賣了換零花錢用。很多農(nóng)家人只栽一株，一個(gè)秋天都有吃不完的佛手瓜。它營(yíng)養(yǎng)全面，有利尿排納、舒展血管、降血壓之功能。而且切開(kāi)后有一種黏液，這種黏液含鋅元素，對(duì)一些缺鋅兒童導(dǎo)致的智力低下有一定幫助的作用，可以提高智力。所以它很受廣大農(nóng)民喜歡，大家都會(huì)在自家門前的不遠(yuǎn)處種植1-2株，滿足一家人的生活需要。

種植佛手瓜不難，一般只種植一次，以后每年都有收獲。它可以用瓜直接種植和分株移栽兩種方法。今天我就著重為大家講解，我們農(nóng)村人是怎樣用佛手瓜直接種植和它的田間管理的。

一：選 地

• 佛手瓜喜溫暖氣候，不耐旱不耐澇，只要溫度超過(guò)32度以上，就很容易缺水干死，漬水多了植株也會(huì)慢慢變黃。所以我們一定要選擇土層深厚、肥沃、蓬松的土質(zhì)才能適合它的生長(zhǎng)。土層太淺、地勢(shì)地洼的土質(zhì)不適合它的生長(zhǎng)需要，容易干死和形成水澇。

二：種子選擇

• 佛手瓜跟其他的瓜不一樣，它只有一顆種子。摘一個(gè)佛手瓜下來(lái)，用刀切開(kāi)它，可以看到它大的一頭里面，躺著一顆白色的種子。這顆種子在較嫩的的時(shí)候，可以和瓜一同食用；較老就要把它剔出來(lái)才能食用，不然影響口感。但是用種子做種的時(shí)候，籽是千萬(wàn)不能同瓜肉分離的，一但分離，它就失去了繁殖性能。這個(gè)是佛手瓜不同于其他瓜的一個(gè)特點(diǎn)。那如何知道佛手瓜成熟可以留種了呢？方法如下：

① 佛手瓜留種，最好是選擇頭茬的瓜留種。頭茬瓜生長(zhǎng)力旺盛，吸收的營(yíng)養(yǎng)全面，它本身的抗病、搞自然災(zāi)害力將成倍的增加。首先，我們留下外形漂亮、顏色碧綠、體形大個(gè)、飽滿、外部5條縱溝很深的瓜留種。根據(jù)自家需要可以適當(dāng)?shù)亩嗔魩讉€(gè)種子，免得后面有什么特殊情況，造成種子損失。

② 判斷種子是否老了，一是靠眼睛看。老了的佛手瓜會(huì)慢慢從綠色變成白綠色，并且它的5條縱溝會(huì)越來(lái)越淺，沒(méi)有嫩的時(shí)候深了。表面會(huì)起一些布紋，身上的小刺也很少了。

③ 二是用手指甲掐它的果肉，如果掐不動(dòng)，說(shuō)明也老了，可以留種了。它嫩的時(shí)候一掐就冒一種液體出來(lái)，并很快的凝固。

④ 三是摘一個(gè)下來(lái)，可以切開(kāi)觀察，如果肉質(zhì)老，粗纖維多，籽成棕色，并用手捏種子，很硬的話，它也老了，可以把其他的留種了。

⑤ 老了的佛手瓜要及時(shí)摘下來(lái)，不然有的瓜在藤蔓上就會(huì)裂口發(fā)芽。這種情況種下去后它不易成活。（上圖左邊的瓜就是在藤蔓上就發(fā)芽了，這種情況摘下來(lái)種不活。）

三：種子播種方法

• 摘下來(lái)的瓜，可常溫存放在一個(gè)陰暗的角落里，它一股存放2-3月都不會(huì)壞掉。等立冬后天氣漸冷了，才把它種在地里去。你可能會(huì)問(wèn)，為什么摘下來(lái)不直接種在土里呢？因?yàn)檎聛?lái)種在土里，它有可能在溫度適宜的情況下會(huì)發(fā)芽，一但發(fā)芽，就存活不了，因?yàn)樗吕洌瑴囟鹊瓦^(guò)10度以后它的植株和地下弱小的根莖會(huì)全部死掉，這樣種子在明年就出不了苗了。我們?cè)诹⒍蟛虐逊N子種在地里，溫度在12度以下種子就會(huì)進(jìn)入休眠期，到次年春天才會(huì)發(fā)芽。種的時(shí)候，一定要把穴窩打深一點(diǎn)，并橫著放佛手瓜下去，切勿豎放它。然后用泥巴覆蓋種子，并用力壓緊泥巴。泥巴盡量多覆蓋一點(diǎn)，這樣可以在寒冷的冬天保護(hù)種子不受凍傷。最后上面鋪上一層稻草御寒。

四：來(lái)年出苗管理

① 次年的3月中旬種下去的佛手瓜就發(fā)出了幼苗出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候我們要給幼苗施尿素及糞肥。每穴放一兩尿素（50克）施半瓢糞即可。

② 在4月中旬時(shí)，佛手瓜就要牽藤蔓了，我們要給它搭架子助它生長(zhǎng)。它一株就會(huì)發(fā)展很寬的地方，所以架子要向周圍搭一個(gè)四方形或者圓形，千萬(wàn)別搭條形，不然它的藤施展不開(kāi)。

③ 5月的時(shí)候要給它每穴窩施農(nóng)家枯肥1斤左右，然后把它周圍的土淺中耕并把一些雜草除干凈。

④ 6-7-8月，天氣溫度較高，一定要給它澆水，它怕旱，連續(xù)晴3天以上，它的植株就會(huì)缺水打蔫。所以一定要觀察它的長(zhǎng)勢(shì)，及時(shí)給它澆水，如果干旱嚴(yán)重，早晚得澆水。遇大暴雨的情況，還要給它排水，如果它的根部的泥巴，被雨水沖走了，還要及時(shí)的給它培土，保證底部植株不受傷害。

⑤ 7月，它會(huì)開(kāi)花，不過(guò)它開(kāi)始開(kāi)的花都不會(huì)掛果，因?yàn)樗_(kāi)的是雄花。它是雌雄一體的植物，一般雄花會(huì)先開(kāi)，后面的雌花才開(kāi)。這個(gè)時(shí)候，要適當(dāng)給植株短梢。就是把一些藤蔓的梢給掐掉，讓它不在蔓延，好蓄備能量掛果。

⑥ 8月，佛手瓜開(kāi)始掛果，這個(gè)時(shí)候它需要養(yǎng)分和水分，可以每株施50克復(fù)合肥，并適當(dāng)?shù)臐菜?。它一但掛果，?huì)結(jié)很多，吃都吃不完，一直產(chǎn)果到霜降后15天左右才會(huì)停止產(chǎn)果。它沒(méi)有病蟲(chóng)害，是無(wú)公害蔬菜，是農(nóng)村人最愛(ài)種的蔬菜之一。

佛手瓜的苗枯萎后，要注意保護(hù)好它底部的根須，及時(shí)給它培土覆蓋起來(lái)。冬天如果溫度低過(guò)3度以下，就要用稻草遮在培土的上面，保護(hù)它的地下根莖不受凍傷。這樣來(lái)年它才會(huì)順利發(fā)出新苗出來(lái)掛果，只要你把它地下根莖呵護(hù)好了，它會(huì)年年都發(fā)出新苗出來(lái)產(chǎn)果，不需要你年年種植。所以，佛手瓜也是種一次，多年都可以采果的蔬菜。