同樣是在英法之間的百年戰(zhàn)爭時期，在中亞一個強國崛起了，這個強國就是奧斯曼土耳其帝國。奧斯曼土耳其首先在中亞站穩(wěn)了腳跟，接著占領了希臘半島的很多地方，這樣直接威脅到東羅馬帝國。當時的歐洲基督教國家曾經(jīng)努力去解救東羅馬帝國，并和奧斯曼土耳其進行了幾次戰(zhàn)爭，但都遭遇到慘敗。比如1389年奧斯曼土耳其軍隊在科索沃戰(zhàn)役中大敗塞爾維亞、保加利亞、匈牙利聯(lián)軍；在1396年的尼科堡戰(zhàn)役中，又一舉打敗了匈牙利、法國、德國等國的聯(lián)軍，將近一萬名十字軍被俘。到1453年，也是百年戰(zhàn)爭結束的那一年，奧斯曼土耳其開始進攻東羅馬帝國的首都君士坦丁堡。這次土耳其軍隊配備一種新式武器，火炮。這是一種真正有威力可以摧毀城墻的火炮。經(jīng)過53天的戰(zhàn)斗，君士坦丁堡被攻克了，東羅馬帝國覆滅了，據(jù)說東羅馬帝國的最后一位皇帝君士坦丁十一世非常鎮(zhèn)靜，一直戰(zhàn)斗到最后。奧斯曼土耳其把君士坦丁堡改稱為伊斯坦布爾，把圣索菲亞大教堂改為清真寺。

這次戰(zhàn)爭的意義重大，它正式宣告歐洲中世紀的結束，一個新的時代的開始，那是屬于歐洲的時代。戰(zhàn)爭使用的火器也宣告了騎士正式走下歷史舞臺，因為無論怎樣堅固的盔甲和刀劍也抵不過槍和炮。

在占領君士坦丁堡以后，奧斯曼土耳其帝國并沒有停下進攻的腳步，接著它征服了東歐的匈牙利，并幾次圍攻神圣羅馬帝國的首都維也納，但都被擊退。

在中亞，他占領了敘利亞，在非洲它占領了埃及，經(jīng)過一系列的戰(zhàn)爭，奧斯曼土耳其成為了一個包含歐洲東部、中亞和非洲一些地區(qū)的大帝國。

對于東羅馬帝國的占領還有其它的影響，很多東羅馬帝國的學者都逃難到了歐洲，他們帶來了保存在東羅馬帝國的古希臘的文化和書籍，這些文化和書籍開拓了歐洲人的視野，促進了歐洲人在文化和科技方面的再次振興，也就是為歐洲的文藝復興奠定了基礎。