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雞肉是世界上消耗量比較多的肉食，在外國，有著炸雞全雞，深受外國人的喜愛，在中國，用雞肉做出來的美食多到數(shù)不來，也成為了外國人無法逾越的一道高峰。大家日常見到最多的雞肉做法除了燉煮就是爆炒，但除了這些，還有其它的烹飪方法，做出了別具風(fēng)格的美食。今天，小編就為大家?guī)?道中國x27;x27;特色x27;x27;雞肉美食，叫花雞上榜，吃過兩種以上的叫你一聲哥。來和小編一起來看看吧！ 一、叫花雞 傳說，以前有一個乞丐偶然抓到一只雞，想要將這只雞宰殺掉吃了，但他沒有炊具和調(diào)料，于是便將這只雞宰殺去掉內(nèi)臟，不拔毛，涂上泥巴和黃草，放在火中煨制，在煨制的時候，雞毛會隨著泥巴的干燥而黏在泥巴上，等到將泥巴去掉的時候，里面的雞毛也隨之脫落，這就是叫花雞的原型。后來經(jīng)過許多人的改進和創(chuàng)新，成為了我們現(xiàn)在所看到的叫花雞。 二、白斬雞 白斬雞起源于廣東，盛行于南方，和南京的鹽水鴨有著異曲同工之處。白斬雞是一道冷盤，因為在制作時不添加任何調(diào)料，出鍋時整只雞皮黃肉白，而又因為其爪黃和嘴黃，所以又名三黃油雞。在食用時就蘸取蘸料而食，不失原汁原味，卻又因為蘸料而又鮮香味美，大到酒店宴席，小到普通人家，白斬雞都是備受人們青睞的。 三、溝幫子熏雞 溝幫子熏雞，被譽為中國四大名雞之首。這道菜的制作方式比較特殊，選取生長一年的公雞，雖然是熏制的，但不是用木炭熏制，而是用白糖熏制的，這種制作方式是非常少見的。用白糖熏制的熏雞，還會帶著一股煙熏的味道，這是這道菜的一大亮點。而且在火候和配料上也非常的嚴格，不愧是能夠成為中國四大名雞之首的存在。 四、德州扒雞 五、道口燒雞 道口燒雞的歷史很悠久，和北京烤鴨、高郵鴨蛋和金華火腿一樣，也是中國的一大特產(chǎn)。道口燒雞的制作非常的嚴格，以珍貴藥材和老湯熬制，看著就非常的名貴，做出來的燒雞酥脆軟糯，不管是趁熱吃，還是放涼了吃，它的味道絲毫不會因為外界溫度的變化而變化，依舊香氣濃郁，讓人垂涎三尺。 |
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