蘑菇是我們生活比較常見的蔬菜，它是一種很好的天然食品，我們平時吃的最多的就是平菇了，平菇比較便宜，口感卻很好，而且營養(yǎng)價值也是很高的，平菇含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有硒，多糖體這些物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞都可以起到抑制的作用，而且有免疫特性，它還含有多種維生素和礦物質(zhì)，可以幫助人體進行新陳代謝，強身健體，對體弱多病的人來說是一種很好的營養(yǎng)品。

平菇有很高的醫(yī)用和你的食用價值，平時我們都是炒著吃或者是用來煮湯，可是天天吃炒菜，也想要換一種口味，那我們就炸著吃吧，炸蘑菇既可以當(dāng)菜，也可以當(dāng)小零食，焦香酥脆，真的是特別好吃，每次做了家人都搶著吃，讓我們來看看到底是怎么做的吧。油炸蘑菇，到底是用淀粉還是面粉？其實都不是，讓大廚來教你！

炸蘑菇

食材：蘑菇，面粉，雞蛋，淀粉，十三香，胡椒粉

1，把蘑菇的根切掉，把它掰成小朵，然后用清水清洗干凈，再把它放在鹽水里浸泡一會，這樣可以更干凈，然后擠干水分備用。

2，我們開始做面糊了，在碗里放兩勺面粉，再加上一勺淀粉，再放點鹽，十三香，胡椒粉，再打三個雞蛋，把它們攪拌成稀面糊。

3，把蘑菇放入鍋中焯水，焯水之后撈出用涼水沖一下，然后擠干水分，把它放在面糊里，攪拌均勻，把蘑菇均勻的掛上一層糊。

3，鍋中入油，燒熱之后，就把蘑菇放進去炸，要用小火慢炸，炸至變色后就把它撈起來，然后等油溫變高了再把它放進去炸一次，炸至金黃就可以撈出來了。

焦香酥脆的炸蘑菇就做好了，在上面撒一些孜然粉，辣椒面就可以開吃了。我們在做炸蘑菇的時候需要注意以下2點，首先就是我們把蘑菇掰開以后要用鹽水浸泡一下，這樣才可以洗的更干凈，吃起來也就更健康，還有在炸的時候要用小火先炸一遍，然后再用重新炸一遍，這樣就可以炸透了，不會出現(xiàn)夾生的情況，而且吃起來口感更酥脆。只要記住這兩步，炸出來的蘑菇一定很好吃。你們都學(xué)會了嗎？做給孩子當(dāng)小零食吃也是不錯的哦！