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牙簽肉 用料： 豬頸背肉 油 生抽 鹽 花椒粉 淀粉 孜然粉 辣椒粉 做法： 1. 肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鐘。然后加入淀粉拌勻，用牙簽串起。炸鍋里熱油 2. 約7-8成熱時(shí)，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可 小貼士 油炸時(shí)間長(zhǎng)短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸一會(huì)，喜歡焦的就多炸一會(huì)。也可以用蔥姜蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒一下，這樣有更豐富的味道。但我更喜歡干炸，所以出了油鍋直接撒了粉即可。  |
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