輕餐飲是與傳統(tǒng)的重餐飲相對(duì)應(yīng)而產(chǎn)生的一種新的餐飲模式，是一個(gè)新的概念，在兩餐之間的時(shí)間里，主要的食物是為了放松、娛樂(lè)和味覺(jué)享受，如一些甜品和小吃。隨著人們生活水平和消費(fèi)水平的提高，人們的需求也在逐漸地增加，除了必須的正餐消費(fèi)之外，輕餐飲已經(jīng)成為了一種新的消費(fèi)模式，這也使得許多門(mén)店在餐飲業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

輕餐飲已成為人們的新寵，那就來(lái)看看有什么特別的地方吧。

一、產(chǎn)品具有社交屬性

好的產(chǎn)品應(yīng)該具有社會(huì)屬性，社交也是產(chǎn)品宣傳的重要方式。具有社會(huì)屬性的產(chǎn)品意味著它們帶來(lái)了自己的流量和宣傳。茶飲和軟歐包，兩種高價(jià)值的產(chǎn)品搭配。柔軟的歐包延續(xù)了歐式面包的天然美感，具有較強(qiáng)的可塑性，不斷帶來(lái)新鮮感。茶飲的品類(lèi)有很多種，純茶、鮮果、鮮奶等，不僅外形美觀，而且味道鮮美。在這個(gè)顏值即正義的時(shí)代，年輕人在消費(fèi)時(shí)也會(huì)“看臉”，好看又好吃的食物會(huì)更受歡迎，在品嘗美味食物之前有拍照和發(fā)朋友圈的儀式感。利用人們的社會(huì)性，讓產(chǎn)品獲得高頻流量在圈子進(jìn)行傳播，可能會(huì)有花金錢(qián)也做不到的宣傳效果。

二、符合當(dāng)前的飲食觀念

輕餐飲模式的出現(xiàn)，標(biāo)志著人們生活水平的提高，也越來(lái)越關(guān)注養(yǎng)生的心理變化趨勢(shì)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是中老年人的專(zhuān)屬了，青年人養(yǎng)生也逐漸成為了一種趨勢(shì)。軟歐包不同于日本面包和歐式面包。它既沒(méi)有日本面包的“高甜度、高脂肪、高熱量”，也沒(méi)有歐式面包的“堅(jiān)硬、粗糙、無(wú)味”。這就不難理解，為什么軟歐包以“低糖、低油、低脂肪、高纖維”為特色了。

三、滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求

曾經(jīng)就大數(shù)據(jù)報(bào)道稱(chēng)，年輕一代的飲食消費(fèi)可以簡(jiǎn)單概括為：青春養(yǎng)生、抗油膩、網(wǎng)紅力MAX、其消費(fèi)需求具有追求新鮮、多樣化的特點(diǎn)。因此，將茶與軟歐包相結(jié)合，產(chǎn)品新鮮健康、具有社交屬性、體驗(yàn)豐富，這三個(gè)特點(diǎn)正好符合年輕消費(fèi)者的消費(fèi)者觀念和需求。輕餐飲的生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單快捷，不需要太長(zhǎng)的等待時(shí)間，適應(yīng)當(dāng)前快節(jié)奏的生活方式。作為下午茶，茶和軟歐包既簡(jiǎn)單又不單調(diào)，清新典雅的店面風(fēng)格為顧客創(chuàng)造了一個(gè)休閑的環(huán)境，滿(mǎn)足了人們的社會(huì)需求，彌補(bǔ)了零散時(shí)間的空缺。

把握消費(fèi)者的心理和需求，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，是店鋪成功的關(guān)鍵。對(duì)于如何做到這一點(diǎn)，我們可以從年輕時(shí)代輕餐培訓(xùn)學(xué)習(xí)，系統(tǒng)全面地掌握輕餐飲的成功之道。