南瓜土豆絲

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原料：南瓜200克，土豆200克，青紅辣椒各1只，油，鹽，雞精，白糖各適量。

做法：

1.土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。

2.熱油鍋，放進(jìn)南瓜絲，爆炒至軟身。

3.加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘。

4.加入鹽調(diào)味。

5.加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味。

香辣雞爪

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食材：雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量郫縣豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據(jù)個人口味熱水500ml

做法

1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸后將雞爪撈出。

2.鍋里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。

3.放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入糖、生抽、老抽、熱水，蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時），開鍋蓋大火收汁，臨出鍋放入小米辣。

紅燒茄子

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食材：茄子3個西紅柿2個，青椒1個；蔥，姜，蒜末，鹽，糖，面粉；

做法：

1、茄子、西紅柿、青椒洗凈，西紅柿、青椒切塊，備用；蔥、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成塊；調(diào)點水淀粉，茄子塊放里面，滾上淀粉汁；

2、鍋里倒油，將茄塊炸至金黃色；鍋中炸茄子的底油，放入蔥姜蒜炒香，加西紅柿和青椒、鹽、糖，炒到西紅柿出汁，再放炸好的茄塊，翻炒，收汁出鍋。一道美味可口的紅燒茄子就新鮮出爐了。