我們經(jīng)?？吹揭恍┊a(chǎn)品包裝上都有這樣的標(biāo)識：在產(chǎn)品標(biāo)簽上印有“無糖”字樣。

根據(jù)(GB28050-2011)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，聲稱“無糖”、“不含糖”，需要滿足以下條件：每100g固體食品或者每100ml液體食品中糖的含量不超過0.5g。這里的糖指的是：單糖或者雙糖（根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）問答（修訂版））。

當(dāng)產(chǎn)品滿足“無糖”條件時(shí)，我們可以在標(biāo)簽的任意位置上標(biāo)注“無糖”或者“不含糖”字樣，同時(shí)在營養(yǎng)成分表中必須標(biāo)示出糖的含量，如果碳水化合物的含量為0，則可以不標(biāo)示糖的含量。

那么，如何來確定產(chǎn)品中糖的含量呢？這里有兩種方法，一個(gè)是根據(jù)產(chǎn)品配方及相應(yīng)配料的含糖量來計(jì)算，另一個(gè)可以通過檢測來確定。如果配方中沒有添加糖，則無法通過計(jì)算來確定糖含量，因?yàn)樵趺此愣际恰?”，所以只能通過檢測來確定。

對于產(chǎn)品中糖含量的檢測有兩種方法，一種是（GB 5009.7-2016）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測定》，另外一種是（GB 5009.8-2016）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》。

（GB 5009.7-2016）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測定》，規(guī)定了食品中還原糖檢測的四種方法，分別是直接滴定法、高錳酸鉀滴定法、鐵氰化鉀法、奧氏試劑滴定法。其中第一法第二法 適用于食品中還原糖含量的測定、第三法適用于小麥粉中還原糖含量的測定、第四法適用于甜菜塊根中還原糖含量的測定。

直接滴定法是一種化學(xué)方法，適用于食品中的葡萄糖、果糖、乳糖和蔗糖含量的檢測，不需要購買昂貴的儀器，非常適合食品企業(yè)使用。