適逢秋季，可南方的天氣，一旦晴天，天氣還是這么悶熱，悶熱的天氣會讓人食欲不振，太油膩的東西想想就沒有胃口，更喜歡吃些清淡又涼爽的美食，天熱，涼拌面最受歡迎，省事又開胃，簡單幾步就做好了，涼爽可口 ，過過涼水的面條吃起來更加勁道爽滑，調(diào)上幾樣調(diào)味料，涼爽可口，口味清淡，味道多樣，隨拌隨吃，方便省事，香鮮咸辣各味俱全。天熱的夜晚，一碗涼拌面足以讓你食欲大開，下面分享下這道家常涼拌面的做法。

【黃瓜拌面】

準(zhǔn)備材料：面條200克，小蔥1小把，黃瓜1根，蒜2瓣，菜油，鹽，醬油，白糖，花椒油。

具體制作步驟如下：

1.把蒜與小蔥清洗干凈，小蔥切小段，大蒜切碎粒，越碎越好，黃瓜去皮洗凈，切成絲，準(zhǔn)備好備用。

2.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，把蒜粒，小蔥，醬油，鹽，花椒油，菜籽油,,白糖都放適量在小盆里拌均勻（菜籽油需要加熱才可使用，我家經(jīng)常做涼拌菜，所以每次多煎一點(diǎn)，裝在瓶子里下次方便食用，不用每次都煎）。

3.鍋置火上，加入1碗清水燒開，下面條煮熟后，撈出用涼水過涼。

4.然后把面條裝進(jìn)調(diào)好調(diào)料的小盆里，放入黃瓜絲，再加入一勺熟菜籽油，把佐料與面條用筷子調(diào)拌均勻即可。

5.下面成品圖，怎么樣是不是看著挺有食欲的，如果把做好的這道拌面放冰箱半個(gè)小時(shí)，涼爽更過癮。

如果趕時(shí)間，喜歡吃涼面條，就提前準(zhǔn)備一碗涼開水放冰箱，在把面條過涼水之后，再用冰箱里的涼開水過一下，這樣拌好的面條就會很涼爽，馬上就可以吃。

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