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首先這藕節(jié)在我們村里可以算是一種非常難得的美味。小時候每逢快要過冬至的時候，村外總會有很多開著三輪車小商販到我們那里賣蓮藕。爺爺說蓮藕是個天生地長的好東西，冬至過節(jié)的時候送藕代表的是一種深厚的親情與思念之情，所以每次冬至家里都會買上一大堆的蓮藕。

每次家里吃完蓮藕剩下來的藕節(jié)，奶奶都會用簸箕把它們給晾起來，曬干后的藕節(jié)一般呈灰白色。過年的時候家里做臘肉飯可是少不了藕節(jié)的，我們把曬干的藕節(jié)稍微焯一下水，然后將其切碎混入臘肉飯當(dāng)中。這個時候藕香與臘肉香充分的混合，那簡直是妙不可言非常的好吃。

藕節(jié)在農(nóng)村不僅僅是一種非常美味的食材，而且它還具有很多實(shí)用的藥用價值。其中首當(dāng)其沖的是藕節(jié)具有非常有效的散瘀止血功效，但是藕常年生長于池塘淤泥當(dāng)中，所以藕節(jié)屬于涼性食物，對于那些體質(zhì)較弱的人來說不宜長期食用。