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中國的面食，種類繁多，十分美味。 面食是一種非常古老的食物，它起源于中國，有著源遠(yuǎn)流長的。最早的記載出現(xiàn)于東漢年間，至今超過一千九百年。 咱大中華的制面方法之多亦令人嘆為觀止，可搟、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉……中華面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還可作登大雅之堂的上佳美食。 今天，咱們就去看一下大中華的12項(xiàng)面食，看看哪個(gè)是你的最愛。其實(shí)，最后一個(gè)才是最好吃的。 1、北京炸醬面。 北京炸醬面，一道傳統(tǒng)的中式面食，由菜嗎、炸醬拌面條而成，流行于 北京、天津等地。 2、武漢熱干面。 湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營養(yǎng)早餐，補(bǔ)充機(jī)體所需的能量。 3、四川擔(dān)擔(dān)面。 擔(dān)擔(dān)面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜。擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。 4、鎮(zhèn)江鍋蓋面。 鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，被譽(yù)為"江南的天下第一面"，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當(dāng)、柔韌性好等特點(diǎn)，是一道老少咸宜的小吃。 5、陜西油潑面。 油潑面，漢族風(fēng)味面食，很有特色的一種主食。又叫扯面、拽面、楨條面、香棍面等。 當(dāng)最后潑油時(shí)，香味撲鼻，乃是神來之筆。 6、山西刀削面。 刀削面，是的傳統(tǒng)面食，流行于北方。操作過程:將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。 7、河南燴面。 燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)豐富，享譽(yù)中原，遍及全國。有羊肉燴面、燴面、五鮮燴面等多種類型，是河南三大小吃之一。 8、延吉冷面。 延吉冷面，是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品。 吉林延邊地區(qū)以延吉冷面著稱。 9、杭州片兒川面。 片兒川面是杭州的漢族風(fēng)味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。片兒川的價(jià)格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。 10、蘭州牛肉面。 面，是一道常見的，也是的傳統(tǒng)名食。它具有"一清、二白、三綠、四紅、五黃"的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。全國各地都會(huì)有"正宗牛肉"的招牌，但其實(shí)都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達(dá)到原汁原味。 11、陜西biangbiang面。 Biángbiáng面是陜西關(guān)中傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。 因?yàn)橹谱鬟^程中有biang、biang的聲音而得名。 12、母親的手搟面。 現(xiàn)在已記不清母親為全家做飯用壞幾個(gè)搟面杖了，也記不清多少次因?yàn)槟脫{面杖玩受到母親的批評了，但現(xiàn)在還是非常想吃母親做的手搟面，那種味道是我一輩子都忘不掉的。 可惜因?yàn)槟挲g和健康的原因母親再也不能像從前那樣麻利、快捷的搟手搟面了。 在外面參加工作后，就很少回家吃飯了，可我每次回到家里母親總會(huì)做上一大鍋手搟面，因?yàn)樗涝谒齼鹤涌磥磉@比什么都好吃！ |
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