在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中我們都知道在我們北方吃一點(diǎn)面條或者是饅頭是特別的好，而且我們都是以主食為主了，現(xiàn)在人們對于面條應(yīng)該也不陌生，并且來上一點(diǎn)煮面條特別美味，如果說想吃炸醬面應(yīng)該怎么做才好呢？今天我們就來和大家了解一下。

首先我們準(zhǔn)備好剩下的面條準(zhǔn)備好一些豬肉茄子，黃豆醬，然后放一點(diǎn)白糖，蔥，姜蒜末，準(zhǔn)備料酒，準(zhǔn)備均勻之后，先把所有的食材全都切均勻，然后把他放在盤里備用，把豬肉一定要切成小塊兒，把它腌制，放上料酒，放上鹽，先讓它腌制一會兒入味兒。

把蔥姜蒜末切成絲兒，然后生姜清洗干凈也要切成絲兒，這個時候把茄子洗干凈，把它切成塊兒就可以了，不用去皮兒，把切好的茄子放入容器當(dāng)中，加上少許的鹽，加上適量的水，然后在水中浸泡一會兒，浸泡之后把它抓干控干水分。

鍋中放上少許的油，然后把我們腌好的肉放在鍋里煸炒一下，等到變色之后就可以放上蔥姜蒜末進(jìn)去炒一下，然后炒出香味之后放入放入料酒小火的，熬制一會兒。然后等到快要熬制完成再放上黃豆醬，并且直到出現(xiàn)小泡的時候，放入我們的茄子繼續(xù)熬制，幾分鐘得到茄子和湯汁完全融化，然后關(guān)火放在盤子里備用。

在這個時候水開放上面條，等到水煮面條，煮開了之后把它撈出烘干水分，然后把它過一遍量，在這個時候放上我們的調(diào)料醬是非常美味，既好吃還又特別香，你學(xué)會了嗎？其實(shí)對于放甜面醬還是黃豆醬，應(yīng)該是放黃豆醬才會更好吃。