醬燒排骨

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食材：排骨500克，白糖，鹽適量，蒜2~3瓣，姜片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黃豆醬

做法：

1、排骨洗凈，斬成3厘米長的段。鍋里燒開水，下排骨焯一下去除血沫，撈出慮水備用。

2、炒鍋倒適量食用油（中火），油溫?zé)釙r就倒入黃豆醬，并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香，再下備好的排骨。

3、繼續(xù)翻炒，讓醬能均勻裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水，并加入適量的鹽和白糖、少許雞精。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘，中途要每隔5分鐘左右翻動一次，以防粘鍋。

5、等鍋里的湯汁已所剩無幾，開大火稍微收一下汁就可以出鍋裝盤了。

芹菜炒粉條

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食材：芹菜1把、粉條1把、五花肉1塊、蔥1段、姜1塊、鹽半勺、醬油勺、白糖少許

做法：

1、鍋中燒開水，放入粉條，煮到?jīng)]有硬心，撈出備用。

2、芹菜摘洗干凈，切成段，五花肉切成條，姜切成絲，蔥切碎。

3、鍋中熱油，下入五花肉，炒至變色出油。

4、加入蔥姜炒出香味，加入1勺醬油，少許白糖上色。

5、 加入芹菜，翻炒均勻，再加入粉條。

6、 將兩種食材混合炒至均勻，調(diào)入半勺鹽，炒1分鐘就可以出鍋了。

肉末炒三丁

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食材：豌豆、胡蘿卜、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽

做法：

1、豌豆、胡蘿卜、玉米洗凈；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻腌制10分鐘。

2、炒鍋燒熱倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油后，倒入少許醬油調(diào)色。

3、將豌豆、胡蘿卜丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘。

4、撒少許鹽，出鍋前倒入大蒜末，翻拌均勻即可。

啤酒鯽魚

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食材：鯽魚、肉餡、啤酒、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋

做法：

1、肉餡加鹽調(diào)勻，雞蛋打成蛋液，鯽魚處理干凈。

2、鍋加油，燒熱，鯽魚肚子里加肉餡，裹上蛋液，下鍋炸至兩面金黃，盛出備用。

3、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，魚倒入鍋內(nèi)，大火燒開后，小火燒半小時。

4、待湯汁基本收干將魚盛盤，撒香菜段，淋湯汁即可。