說到青菜呢，相信很多的朋友都會想到這種，大頭的上海青，這種青菜呢，口感清脆，營養(yǎng)豐富，并且價格不算太貴，所以很多人都會經常買來吃！其實啊，有的時候，肉吃多了，偶爾吃吃青菜，不但能夠均勻衡營養(yǎng)，還能夠解膩，是非常不錯的！青菜的吃法也有很多種，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿上海青，給大家分享一個好看又好吃的【蠔油上海青】吃法，喜歡吃上海青的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：上海青500克，大蒜半頭，小米椒3個，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油2湯匙

第一步：將買回來的上海青，放到水里面，打橫左右晃動，將上海青徹底清洗干凈，盡量多洗幾次，洗干凈后撈出控水，再將上海青放到菜板上，從根部往上3厘米的地方切斷，讓菜梗和菜葉分離，然后分開放著備用！

第二步：將小米椒去蒂，然后切碎，將大蒜拍扁，剁碎，一起放盤子里備用！

第三步：起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，再加入1小勺食油，然后先將菜梗放到鍋里，焯水至斷生，再撈出備用！接著將菜葉也倒入鍋中，菜葉熟得快，斷生后立馬撈出控水！

第四步：將撈出的菜葉，葉梗朝外，葉子朝內，圍著盤子擺成一個圓形，多余的菜葉放中間，再將菜根一個一個的放到菜葉上面，擺成一朵花的形狀！

第五步：起鍋加油燒熱，放入蒜末，小米椒碎，小火炒出酸辣味，再加入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，邊煮邊攪動，煮開后淋入少許水淀粉勾芡！

第六步：等到湯汁濃稠時，用湯勺將湯汁均勻的淋到上海青上面即可！

這樣一道好看又好吃，營養(yǎng)豐富的【蠔油上海青】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！