花蛤是我們市面上最常見的貝殼類海產(chǎn)品，生長迅速、養(yǎng)殖周期短，離水存活時間長且價格便宜，受到了大家的喜愛，幾塊錢就能炒上一大盤，味道鮮美可口。

不過好吃是沒錯，就是處理的話有點麻煩，如果不清理干凈，里面的沙子咯到了牙齒，那就很影響食欲和心情了。

讓花蛤自然吐沙太慢了，想吃卻要等很長的時間，大家可以試試往盆子里多倒些水，加上少許的油鹽，用手來回攪動盆子里的水，讓花蛤來回晃動，它的吐沙頻率增快，如果水渾濁了就換水繼續(xù)，幾分鐘就可以輕松吐沙 ，快速干凈還不腥。

花蛤的做法也很多樣，可以蒸著吃也可以炒著吃，還可以入湯都是不錯的選擇，下面分享幾道花蛤不同做法的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試，湯鮮味濃，特別的可口。

配料:

花蛤250克、豆腐1塊、姜小塊、蔥1棵、鹽適量 

烹飪步驟:
1.花蛤買回來、養(yǎng)半天、讓花蛤吐出沙子、（買花蛤時帶點海水回來、用來養(yǎng)花蛤） 


2.豆腐切小塊 


3.清洗干凈、蔥切蔥花、姜去皮切片 


4.鍋里加入適量清水、放姜、豆腐、大火燒開 


5.把豆腐滑到一邊、放花蛤、大火煮至花蛤開口、（豆腐滑到一邊是以防花蛤開口時刮到豆腐、這樣能讓豆腐不碎） 


6.放蔥花、鹽、輕輕攪勻即可 


7.成品 

配料:

花蛤500克、姜4片、蒜3-4瓣、蔥適量、小辣椒一條、醬油適量、雞精適量、鹽適量、清水少許 

烹飪步驟:
1.花蛤洗凈瀝干水分備用，蒜切片，姜切條，蔥切段，小辣椒切小粒 


2.鍋中倒入適量油燒熱后放入姜蒜爆香 


3.放入花蛤爆炒片刻 


4.加入適量的醬油、雞粉、鹽，少許水爆炒至變色 


5.加入蔥段和辣椒爆炒 


6.爆炒至花蛤開口即可關(guān)火 


7.成品圖 

配料:

花蛤250g、土雞蛋3個、香油適量、鹽適量、蔥適量 

烹飪步驟:
1.花蛤淡鹽水浸泡幾小時，中間多換幾次水吐盡泥沙。 


2.起鍋放水煮開倒入吐養(yǎng)干凈的花蛤，煮至開口立馬撈出。 


3.雞蛋磕入碗中，加鹽，料酒，用筷子打散。 


4.加入比蛋液多兩倍的清水繼續(xù)打勻。 


5.用勺子撇去蛋液表面的浮沫。 


6.花蛤連殼帶肉一起整齊擺放碗中，倒入雞蛋液。 


7.蓋上保鮮膜，上鍋蒸十分鐘。 


8.揭開保鮮膜，淋入香油。 


9.撒上蔥花，一碗美味營養(yǎng)的花蛤蒸蛋就做好了！