在平時(shí)的生活中，可以選擇的食材種類有很多。而且食材的來(lái)源也有很多，特別是我國(guó)，因?yàn)橹袊?guó)的飲食文化歷史悠久，且博大精深，烹飪方式和技藝多樣，是世界上公認(rèn)的美食大國(guó)。在我國(guó)美食的種類非常豐富，每一個(gè)地方都有屬于自己當(dāng)?shù)靥厣拿朗承〕?。所以?duì)于吃貨而言，我國(guó)有吃不完的美食小吃。

除此之外，對(duì)于真正的吃貨來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么是做不到的，也沒(méi)有什么東西是不可以拿來(lái)吃的。幾乎任何一種食材到了吃貨手中，都會(huì)被烹飪成非常美味的美食。哪怕是一些非常不起眼的食材，就比如說(shuō)我們非常熟悉的小龍蝦，原本在其它國(guó)家并不招人待見(jiàn)，少有人吃，可是到了我中國(guó)，搖身一變卻成為了最受歡迎的美食之一。

其實(shí)除了小龍蝦以外，還有很多其它的食材也是如此，就像我們今天要說(shuō)的這種食材，它蛋白質(zhì)是牛奶的7倍，在我們國(guó)內(nèi)要靠養(yǎng)殖才夠吃，但是在國(guó)外泛濫成災(zāi)卻沒(méi)人吃。

這種食材它就是兔子，我想大家一定都非常的熟悉，作為眾多肉類食材中的一員。兔肉吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)膩，鮮美嫩滑，香味濃郁，幾乎沒(méi)有任何的肥肉。不論是口感還是味道，都要遠(yuǎn)勝其它的肉類，特別的美味好吃。

兔肉的消化率可達(dá)百分之85左右，要遠(yuǎn)高于其它的肉類。除了這些以外，兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的不錯(cuò)，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鉀，鈉，鐵，磷，核黃素，維生素E，維生素A等多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，以及賴氨酸，色氨酸等8種人體必需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)非常的全面均衡。

其中兔肉蛋白質(zhì)的含量非常的高，達(dá)到了每百克21克左右。雖然不是所有肉類食材中最高的，卻也算得上是排名比較靠前的一種，大約是豬肉的2倍，要比牛肉還要多百分之18左右。另外相比豬肉，牛肉等肉類，兔肉中脂肪和膽固醇的含量卻非常的低，其中脂肪含量只有豬肉的十六分之一，牛肉的五分之一左右，屬于一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類食材，非常的不錯(cuò)。

常吃兔肉還具有補(bǔ)中益氣，涼血解毒，清熱止渴，健腦益智等多種功效和好處。就是因?yàn)檫@樣，兔肉一直以來(lái)都有著“保健肉”和“葷中之素”等多種美譽(yù)。

自古以來(lái)在我國(guó)就受到了很多人的歡迎和追捧，和小龍蝦等食材一樣，而國(guó)外卻是泛濫成災(zāi)，沒(méi)人吃。之所以會(huì)這樣，其實(shí)主要還是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣，還有外國(guó)人不知該如何去烹飪有關(guān)，畢竟國(guó)外的烹飪方式和技藝并不如我國(guó)如此的多樣，因此兔肉才會(huì)在國(guó)外少有人吃。

但是要說(shuō)兔肉最為美味的一種吃法，那一定非紅燒莫屬了，今天小編就給大家分享紅燒的做法。

食材和配料：兔肉1斤，筍干50克，老抽1勺，生抽1勺，冰糖3顆，大蒜5瓣。姜片3片，料酒2勺，干辣椒1把，蠔油1勺，鹽適量。

具體做法和步驟：

第一步：筍干用清水浸泡過(guò)夜，煮一遍再過(guò)兩次水備用，可以切絲或者手撕

第二步：兔肉切成小塊狀

第三步：熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末放入筍干翻炒均勻，撈出備用

第四步：再次熱鍋，放入適量的食用油，隨后放入冰糖炒出糖色后放入姜片

第五步：放入干辣椒段小火爆香后倒入兔肉轉(zhuǎn)大火快速翻炒，然后再加入料酒和蠔油翻炒均勻

第六步：加入老抽生抽翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火煸至兔肉微干，倒入筍干翻炒片刻

第七步：最后加鹽調(diào)味即可出鍋即可享有了。

小貼士：筍干要提起徹底泡發(fā)，如果選擇新鮮的竹筍也可以，更加的快速省事。兔肉要盡量的切的小一些，這樣做起來(lái)也更加的容易入味軟爛，至于辣椒的選擇?？梢愿鶕?jù)自己個(gè)人口味去添加。蛋白質(zhì)是牛奶的7倍，國(guó)內(nèi)靠養(yǎng)殖才夠吃，在國(guó)外泛濫成災(zāi)卻沒(méi)人吃。