茶樹菇是一種很常見的食用菌菇，吃起來鮮美可口，鮮嫩爽滑，而且有較高的營養(yǎng)價值。接下來，我們?yōu)榇蠹液唵握f一說喜歡茶樹菇的要注意了，茶樹菇這樣烹飪可口美味，上桌就被搶著吃。

（1）干煸茶樹菇

食材：茶樹菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳，小蘇打粉，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，雞蛋，麻油

做法：1、牛肉切絲，加小蘇打粉與水抓勻，放入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿

2、將茶樹菇去根，切成小段，洗干凈后綽水瀝干，生姜切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲，木耳撕一下待用。

3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

（2）茶樹菇燒肉

食材：茶樹菇、五花肉、姜、生抽、老抽、冰糖、紹酒、八角

做法：1、五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下?lián)瞥?。干茶樹菇去蒂洗凈，在冷水里泡發(fā)；

2、鍋里放少油，加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色；

3、加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘后加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。

（3）茶樹菇燉排骨湯

食材：排骨，茶樹菇，淮山，黨參，枸杞子，

做法：1、排骨洗凈切大塊；茶樹菇稍洗一下，切成段。

2、所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個多小時加鹽調(diào)味

（4）干茶樹菇炒牛柳

食材：里脊牛柳、干茶樹菇、洋蔥、尖椒、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

做法：1、牛柳洗凈，切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、干茶樹菇用開水泡軟瀝干水、洋蔥青紅辣椒切塊.

2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時，放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。

（5）燒茶樹菇

食材：新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

做法：1、新鮮茶樹菇去根洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份；

2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀；鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉成窩狀

3、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香；

4、倒入瀝干水分的茶樹菇，調(diào)入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇的水分快干的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

（6）孜然茶樹菇

食材：茶樹菇，姜，蒜，干辣椒，食用油，鹽，雞精，孜然粉

做法：1、將茶樹菇洗凈，瀝干備用；姜、蒜、干辣椒切小。

2、鍋燒熱，倒入適量食用油，待油熱后倒入姜、蒜和干辣椒，翻炒爆香。

3、倒入茶樹菇翻炒，熟后加入鹽、雞精和孜然粉繼續(xù)翻炒至鍋內(nèi)無油水即可