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做饅頭發(fā)酵很重要。饅頭又分幾種做法.有的是用泡打粉和酵母加白糖，做出來的饅頭。有的是加堿做出來的饅頭。不管是哪一種做法，做出來的效果都非常不錯。下面我跟你分享一種我經(jīng)常開店在用的饅頭的做法。每天都在做，效果都非常不錯。一斤面，兩克酵母，三克泡打粉。15克白糖。水250克。把面粉，酵母，泡打粉，白糖，用手攪拌均勻，一點點的把水加入里面。活成光滑的面團。做成饅頭的樣子。靜置20~30分鐘，等饅頭發(fā)至1.5倍大。上鍋蒸15分鐘即可。做出來的饅頭又白又胖。非常好吃。    |
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