小雞燉蘑菇這道美食大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧？在東北這可是一道名菜，很多人也都非常喜歡吃它，就連很多外地來(lái)到東北的人也被它的美味所折服了。

在東北大家可以很輕松吃到小雞燉蘑菇這道美食，但是到了其它地方再想要吃這道美食可就麻煩了，很多人在東北吃過(guò)了之后就再也吃不到正宗的小雞燉蘑菇這道美味了。

大家有沒(méi)有想過(guò)自己學(xué)習(xí)一下小雞燉蘑菇這道美食呢？如果這樣的話想要吃小雞燉蘑菇的時(shí)候就不用愁沒(méi)地方去了。

今天就來(lái)為大家分享一下小雞燉蘑菇這道美食的做法，喜歡這道美食的沒(méi)有可一定要看哦。“東北名菜”小雞燉蘑菇，只要5個(gè)步驟就能做出來(lái)，既好吃又下飯。

第一步：將適量的蘑菇放入到清水當(dāng)中浸泡一會(huì)之后再反復(fù)清洗幾遍，將蘑菇清洗干凈之后去掉根部，弄成小塊之后放到一旁備用。

提示：正宗的小雞燉蘑菇要用干蘑菇，這樣做出來(lái)的小雞燉蘑菇味道會(huì)更加濃郁。

第二步：將雞肉清洗干凈之后放到鍋里面，繼續(xù)向鍋里面加入適量的清水，開(kāi)大火將雞肉焯一下之后洗掉雞肉表面的浮沫。

提示：雞肉放到水里面焯一下可以將雞肉當(dāng)中的血水清洗干凈，這樣雞肉就不會(huì)腥了。

第三步：鍋里面加入適量的食用油，等到油熱了之后加入干辣椒、花椒和姜片，將調(diào)料炒香了之后將焯水之后的雞肉放到鍋里面翻炒出香味。

第四步：向鍋里面倒入適量的老抽和醬油，繼續(xù)翻炒到上色之后加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的蘑菇倒入到鍋里面，加入桂皮、八角、姜片、食用鹽和料酒，大火將水燒開(kāi)了之后繼續(xù)煮40分鐘左右。

提示：做小雞燉蘑菇的時(shí)候水要多加一些，雞肉在鍋里面多燉一會(huì)兒才好吃，最少要燉40分鐘才行。

如果大家家里面有砂鍋的話這一步最好將雞肉倒入砂鍋當(dāng)中，雞肉在砂鍋里面燉更好吃。

第五步：40分鐘之后向鍋里面加入適量的蔥花和香菜，將小雞燉蘑菇盛出來(lái)，一道美味的小雞燉蘑菇就做好了。

提示：做小雞燉蘑菇的時(shí)候最好一次性多做一些，因?yàn)樾‰u燉蘑菇這道美食最好吃的時(shí)候不是第一頓，而是第二頓，那個(gè)時(shí)候雞肉、蘑菇的味道才真的濃郁。