麻辣肚絲

材料：豬肚、姜、蔥、蒜、香菜、熟芝麻、熟花生仁、鹽少許、糖、生抽、香醋、黃酒、花椒油、辣椒油

做法：

1.豬肚內(nèi)外洗凈，鍋中燒水，水開后，下入豬肚焯水。

2.焯3分鐘左右，撈出用溫水沖洗干凈。

3.將豬肚放入鍋中，加入足夠沒過豬肚的水，放入蔥節(jié)和姜片，淋入黃酒，開大火煮滾。

4.待鍋中的水煮滾后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜煮。

5.煮至豬肚能輕松插入筷子，撈出豬肚，放入裝有冰塊的涼水中浸涼。

6.準(zhǔn)備姜絲、蒜蓉、蔥花、香菜段和花生碎。

7.取一空碗，用適量的鹽、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油調(diào)成調(diào)料汁。

8.將浸涼的豬肚撈出，瀝干水分，切成絲。

9.將豬肚放在容器中，并放入姜絲、蔥花、香菜、芝麻、花生，將調(diào)料汁淋在豬肚上拌勻即可。

松仁山藥

材料：鮮山藥500克、油炸松仁50克、青豆、紅椒25克、味精3克、鹽4克、糖10克、白醋20克、花生油30克、水淀粉6克

做法：

1.將山藥去皮，切成丁，紅椒切成丁。

2.起鍋加入清水，放入白醋燒開，下入山藥丁、青豆、紅椒丁，汆熟出鍋瀝水。

3.炒鍋倒入色拉油燒熱，下入山藥丁、青豆、紅椒丁。

4.加入鹽、味精、糖炒勻，用水淀粉勾芡，撒上油炸松仁即可。

麻辣牛肉片

材料：牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、姜、蒜

做法

1.姜、蒜切好備用。

2.洗凈的牛肉切成大片，加入一大勺蜂蜜、生抽、香油、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末攪拌均勻。

3.腌制1小時(shí)左右，在火鍋中燙食即可。

梅干菜炒蛋

材料：梅干菜半碗、雞蛋2個(gè)、蒜一根、鹽少許、辣椒3個(gè)、油

做法：

1.梅干菜泡發(fā)，洗干凈，切碎備用。

2.起鍋燒油，炒香蒜白。

3.接著放入辣椒炒香

4.然后放入梅干菜炒香。

5.再入放雞蛋，炒至凝固，最后放少許鹽炒勻即可出鍋。