當(dāng)我們外出吃飯時(shí)，在飯店會(huì)使用包裝好的消毒餐具，但是，很大一部分人還是會(huì)嫌餐具不干凈，拿開(kāi)水或者茶水燙一遍，以為可以起到殺菌的效果。但這真的有效嗎？

【1】開(kāi)水真的能消毒嗎

我們先明確一點(diǎn)，餐具的衛(wèi)生真的很重要。如果碗筷沒(méi)洗干凈，或者受到二次污染，上面就會(huì)有致病細(xì)菌的存在，所以外出吃飯最好是將餐具消消毒。

高溫消毒要真正達(dá)到預(yù)期效果必須同時(shí)具備兩個(gè)條件：一個(gè)溫度，另一個(gè)是時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，100℃沸水，持續(xù)5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細(xì)菌和微生物。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)過(guò)100℃高溫作用1-3分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡。另外，還有一些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力。

我們?cè)诠矆?chǎng)合時(shí)，用熱水消毒是達(dá)不到預(yù)期效果的。因?yàn)?，飯店的開(kāi)水實(shí)際上達(dá)不到100℃，有的甚至溫度更低只是溫水，試想，你拿溫水過(guò)一下餐具，就幾秒鐘時(shí)間，真的能消毒嗎，這絕不可能。

【2】餐具消毒的正確方法

出門(mén)在外吃飯時(shí)，選擇正規(guī)的飯店，檢查餐具的包裝才是我們?cè)撟龅降摹?/p>

但如果是在家中，我們?nèi)绾谓o餐具消毒殺菌呢？

首先，我們可以將清洗干凈的碗筷放入沸水中，煮上5~10分鐘。需要注意的是，木質(zhì)筷子受熱會(huì)彎曲變形，因此木質(zhì)餐具不能用這種方式消毒。

其次，我們還可以將洗凈的碗筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中，使溫度升到100度時(shí)，消毒5~10分鐘左右。

或者，家里有條件的買一個(gè)消毒柜，將溫度控制在120度左右，一般維持15~20分鐘左右即可消毒。

現(xiàn)在，人們的條件好了，很多家庭都用上了洗碗機(jī)。洗碗、消毒兩不誤，方便快捷，但要注意的是一定要嚴(yán)格按照消毒的溫度和時(shí)間來(lái)殺菌，否則是徒勞的。