“食物相克”是很多老年人堅(jiān)信的一件事，有些老人信誓旦旦的說，什么和什么一起吃會(huì)拉肚子、會(huì)中毒，甚至?xí)屓吮?。這些當(dāng)然是無稽之談，被營養(yǎng)師反復(fù)辟謠過。

但有一些所謂的“食物相克”，猛地看起來好像有點(diǎn)道理，甚至還有一定科學(xué)依據(jù)。不過再科學(xué)的事情，也要跟生活實(shí)際情況結(jié)合到一起來分析。

比如有人說，如果把山藥和黃瓜一起吃，黃瓜中含維生素C分解酶，若山藥同食，維生素C則被分解破壞，看起來好像是點(diǎn)道理。

那么今天爆炸營養(yǎng)課的營養(yǎng)師，就跟大家聊聊：山藥和黃瓜一起吃，維生素C被破壞了？營養(yǎng)師辟謠，一起吃好處多。

黃瓜里確實(shí)含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜水果里面的維生素C。不過理論和實(shí)際情況有差別，實(shí)際情況是很復(fù)雜的一種化學(xué)反應(yīng)。

而且黃瓜里的這種維生素C分解酶，主要存在與黃瓜皮的細(xì)胞里，并不會(huì)直接破壞果肉細(xì)胞里的維生素C，除非用破壁機(jī)徹底粉碎。

正常我們把山藥和黃瓜切片炒菜，并不會(huì)讓山藥里的維生素C全部被破壞，如果實(shí)在擔(dān)心，把黃瓜皮削掉就是了。

再有，山藥其實(shí)維生素C含量很低，每百克山藥僅含有5毫克維生素C，即便完全被破壞了也沒有什么損失。通常我們補(bǔ)充維生素C，選擇的柿子椒、辣椒、紅薯葉、番茄等蔬菜，山藥并不在內(nèi)。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，藥既滋陰又利濕，能滑潤又收澀。能健脾補(bǔ)肺，固腎益精，且含蛋白質(zhì)最多，在滋補(bǔ)脾胃藥中是很好選擇。

每百克山藥含有1.9克蛋白質(zhì)，在蔬菜中也是比較高的一種，可以作為補(bǔ)充植物蛋白的選擇。

作為瓜菜的黃瓜，含有豐富的水分和鉀元素，黃瓜每100克含鉀102毫克，對(duì)穩(wěn)定血壓、保護(hù)心血管很好幫助?？傮w來說，黃瓜和山藥一起炒菜，對(duì)穩(wěn)定血壓、血糖，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)補(bǔ)水都有好處。

最后爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，提醒大家：生山藥流出的黏液，對(duì)皮膚有一定刺激作用，讓皮膚紅腫瘙癢。給山藥削皮時(shí)最好帶上塑料手套，不要直接接觸。

各位朋友，你喜歡吃山藥嗎？你還知道吃山藥，對(duì)健康有什么幫助嗎？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。