說起野菜，相信大家都吃過，隨著生活水平的提高，在飲食上我們不再是單純的吃得飽，而是要吃得好還要吃得健康。過去農村地里自然生長的各種野菜，如今成了許多人崇尚的食材，比如薺菜，菊花腦，莧菜。野菜的種類有很多，除了自然生長的野菜外，許多作物的葉子，農作物上的昆蟲，如今也成為網(wǎng)紅美食。比如說紅薯葉，在城里超市里不僅搶手，比普通蔬菜的價格還貴上許多，稱它“長壽菜”。那么，紅薯葉都有什么營養(yǎng)成分，可以吃嗎？

紅薯對于大家來說是不陌生的，紅薯俗稱白薯，地瓜，甘薯，南方叫它番薯，塊莖可以直接食用，做成淀粉后可以做粉條，粉皮，將紅薯切片曬干后還可以用來釀酒。紅薯有很好的食用和經(jīng)濟價值，如果說到紅薯葉也可以吃，相信很多朋友就好奇了，紅薯葉子在農村都是用來喂豬的東西，這也可以吃？windows2003序列號做人不要太cnn男子17樓墜落生還

紅薯的藤蔓俗稱地瓜秧，在其生長期間需要隔三差五的翻動一下，并打掉多余的部分，防止紅薯藤亂扎根影響塊莖產量。紅薯葉是紅薯藤蔓上的葉子，紅薯葉柄細長質脆嫩，小的時候常將紅薯葉柄兩側依次掰成小段，只保留葉柄的皮，做成“鏈子”掛在耳朵上玩耍。翻地瓜秧時打掉的部分，挑選嫩些的莖葉，洗凈后可以煮咸粥，拌上玉米面做窩頭吃。以前在糧食少的時候，這紅薯葉曾是窮人的救命菜?，F(xiàn)在我們的生活好了，紅薯收獲后地里的地瓜秧都當飼料來喂豬，在農村誰還吃這玩意。

在農村“無人問津”的紅薯葉，進了城可就不一樣了，在外面飯店吃飯常見用紅薯葉做的菜，如涼拌紅薯葉，蒜炒紅薯梗，紅薯葉窩窩，一份要十幾塊錢呢。以前吃紅薯葉是用來充饑，現(xiàn)在搖身一變成了“天然長壽菜”。鮮紅薯葉賣到了6元一斤，很多農村朋友覺著納悶了“咱用來喂豬的東西，咋城里人這么稀罕？”那么，紅薯葉吃了究竟有什么好處呢？

紅薯葉的價值，紅薯葉含有豐富的維生素C，維生素A，鈣，鐵，綠原酸，含有的維C是同等質量黃瓜的6倍，西紅柿的3倍，蘋果的10倍。紅薯葉還有豐富的纖維素，它能夠吸收水分，增加促進腸胃蠕動排出身體里的有害物質；膠原蛋白和抗氧化物質，可以提高免疫力，潤滑肌膚延緩衰老。在日本和韓國，紅薯葉被譽為“蔬菜皇后”而受到養(yǎng)生人士的推崇。

隨著對紅薯葉價值的了解，過去用來喂豬的紅薯葉，現(xiàn)在成為城里人飯桌上的養(yǎng)生菜。紅薯葉的葉子含有大量膳食纖維，洗凈后用開水焯燙后切碎，同小米面做成窩頭，經(jīng)常吃一些可以降壓減脂。將紅薯梗葉柄外皮撕去掰成小段，可以涼拌和烹炒，味道脆嫩清香超級美味。