栗在我國(guó)已有幾千年歷史，《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)》中就有詩(shī)句“樹(shù)之榛栗”，且在金、元、明、清等朝代栗子均為皇室貢品。

我國(guó)栗主要有三種：板栗、錐栗、毛栗，有南北之分，北栗果小，皮薄易剝，淀粉含量低，肉細(xì)性糯。而南栗果實(shí)較大，淀粉含量高，肉質(zhì)脆嫩。

與一般干果不同的是，栗子含有能量高，甚至可以比擬主食，古人就有做干糧的用途，所謂“民雖不田作，棗栗之實(shí)足食矣。”又有《史記》載：“秦饑，應(yīng)侯請(qǐng)發(fā)五苑棗、栗。”

且栗子還有很好的藥用養(yǎng)生價(jià)值，性味甘、溫、無(wú)毒，入脾、胃、腎。

栗子生食補(bǔ)腎功能較強(qiáng)，故有“腎之果”之稱，還能養(yǎng)胃、健脾、止血。

此外，栗子熟食溫內(nèi)寒、止泄。

《本草綱目》：“有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，頓愈。”

美味又有養(yǎng)生價(jià)值的美食，不容錯(cuò)過(guò)，在栗子成熟的秋季抓住時(shí)令進(jìn)行滋補(bǔ)，學(xué)會(huì)吃栗子，讓你擁有健康“好臉色”，怎樣吃？來(lái)！“舉個(gè)栗子”。

生食栗子

生吃栗子，口味甜而爽脆，別有一番風(fēng)味。正如清代的《隨息居飲食譜》說(shuō)栗“嫩時(shí)嚼之，作桂花香。老者風(fēng)干，則甜而嫩”。

且生吃栗子對(duì)于腰腳無(wú)力效果較好，《食物本草》提到，“日以生栗與食可用于小兒腳弱無(wú)力，三四歲尚不能行步者。”

《經(jīng)驗(yàn)方》中治腎虛腰腳無(wú)力，“以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健。”

糖炒栗子

糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名食品。通常是用鐵鍋圓砂，加以麥芽糖和精制植物油來(lái)炒炙，甜香四溢，聞而生津，勾動(dòng)味蕾。因其美味可口，現(xiàn)風(fēng)靡全國(guó)。

想要享有健康美食，除了購(gòu)買外，還可以家庭簡(jiǎn)易制作：

板栗洗干凈，用刀切大約深5mm的口子，把栗子皮切破，或者切十字架口子。

板栗糊、粥

栗子糊：細(xì)膩易消化，《食物中藥與便方》提到，栗子磨粉，煮如糊，加白糖適量喂食，可用于小兒腹瀉。

另《民間方》提及可加入柿餅半個(gè)，同15g栗子肉煮爛，磨成糊狀食用，也有治療小兒腹瀉的效果。

栗子粥：《本草綱目》提及，栗子粥可補(bǔ)腎氣，益腰腳。可用于老年腎虛，腰酸背痛、腿腳乏力、脾虛泄瀉等癥。

1.栗子米粥：取栗子肉20—30克，大米100克，煮粥，加些許白糖調(diào)味。可健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋補(bǔ)腎。

2.栗子茯苓粥：取栗子肉30克，茯苓12克，大棗10個(gè)，大米60克，煮粥，加些許白糖調(diào)味，治脾胃虛寒引起的腹瀉。

3.板栗核桃粥：板栗仁、核桃仁各50克，大米100克，鹽3克，雞精1克。將板栗與核桃仁同切粒，煲粥，加入鹽、雞精調(diào)味。

板栗核桃粥適用于妊娠初期，體虛脾腎不足導(dǎo)致的陰道下血、頭暈耳鳴、小便頻繁等。新經(jīng)絡(luò)公眾號(hào)提示注意一次不宜多吃，否則易傷脾胃，再美好的食物，都不可過(guò)食，且也不是適用于所有人群。

食用栗子注意事項(xiàng)：

1. 挑選呈半圓狀的板栗，不要有蟲(chóng)眼；圓的板栗生長(zhǎng)時(shí)較靠近外殼，易受陽(yáng)光照射，味道更甜；

2. 選擇外殼褐色、表面光滑有光澤的板栗。顏色過(guò)深如巧克力色，有可能是陳年的。外殼變色、無(wú)光澤帶黑影，內(nèi)部果實(shí)可能已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)；

3. 新鮮栗子尾部的絨毛比較多，陳年栗子絨毛較少；

4. 用手捏栗子外殼，如果栗殼堅(jiān)硬，那么果實(shí)較豐滿。若栗殼較軟、空殼，則果肉可能已干癟或已經(jīng)壞掉。

5. 把栗子放在耳邊搖一搖，不能聽(tīng)到聲音，則果實(shí)是新鮮的。能聽(tīng)到聲音，則果實(shí)是干硬的，可能是陳年栗子..

附：滋陰的六個(gè)弊端

這六個(gè)弊端分別如下：

第一個(gè)呢，如果你是瘧證（作虛癥治），病人呢，如果下痢不止。你把它當(dāng)成下痢了，陰虛，去補(bǔ)他，造成痞，痞證，哦，心下痞，我們的瀉心湯就是這樣來(lái)的，造成痞證。

如果病人呢，沒(méi)有往來(lái)寒熱，就是下痢，包括痢血啊，大便排血出來(lái)，如果你把痢、下痢當(dāng)做陰虛來(lái)治的時(shí)候，補(bǔ)陰的時(shí)候造成臌脹，肚子變大，腹部就臌脹。所以這個(gè)病人在下痢，你在補(bǔ)陰，一補(bǔ)，腹部就脹起來(lái)了。

如果說(shuō)，病人是咳嗽，當(dāng)做陰虛來(lái)治，病人就會(huì)成為痿，就是肺痿，肺會(huì)萎縮掉。這我看的非常多。那不管你是慢性支氣管炎，或者是肺炎，只是一般性的咳嗽或者說(shuō)你有肺炎。或者是有TB，肺結(jié)核。那你一直在開(kāi)滋陰的藥，美國(guó)人用的很多，就是我講過(guò)維他命，吃到后來(lái)呢，肺都萎縮掉了。不但沒(méi)有用，更壞。

那如果說(shuō)，病人是有痰飲，胸腔里面有痰，肋骨之間有痰，里面有積水在里面。痰飲你把他當(dāng)做陰虛來(lái)治。這個(gè)病人會(huì)出現(xiàn)呢，腫，很明顯，病人就會(huì)浮腫，臉腫起來(lái)。

如果病人呢，有吐血，泄精，就是夢(mèng)遺啊精子不守。你說(shuō)哎呀這個(gè)人吐血，陽(yáng)津又不能守，--陰虛，你就把他當(dāng)做陰虛來(lái)治。這個(gè)呢，會(huì)造成勞證，勞證就這樣來(lái)的。所以很多病是被制造出來(lái)的。

如果濕阻在中焦，中焦里面濕很盛，照理說(shuō)我們用白術(shù)茯苓把濕排掉。哦，濕阻在中焦或者食物停滯在腸胃里面，我們用承氣湯把他清掉就可以了。一看又是陰虛，溫病呢，老師，這個(gè)都是陰虛。結(jié)果就是去補(bǔ)陰啊，就會(huì)成格。造成了格，陰陽(yáng)會(huì)相格。這是你把病制造出來(lái)。所以有六大弊端。臨床上我們?cè)诳吹臅r(shí)候就是長(zhǎng)成這個(gè)樣子。

所以說(shuō)，你如果說(shuō)遇到病人，我們不會(huì)開(kāi)補(bǔ)陰的藥給他。我們會(huì)開(kāi)用陽(yáng)的藥，讓他陰自回最好。所以陰呢，是讓他自己回頭是最好的方式。才是真正的治病的哦。

經(jīng)常擦背可防癌

編輯新經(jīng)絡(luò)公眾號(hào)

民間有俗諺說(shuō)：“三洗不如一擦”，就是說(shuō)擦背好處多。

編輯新經(jīng)絡(luò)公眾號(hào)

擦背尤其適合年老體弱者，通過(guò)擦背既能去污凈身，又可增加體內(nèi)熱量，促使毛細(xì)血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，抵御嚴(yán)寒。擦背還有散胃寒、瀉胃火、心氣外發(fā)等功效，故民間有“擦背敗心火”的說(shuō)法。編輯新經(jīng)絡(luò)公眾號(hào)

現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，擦背后淋巴運(yùn)行加快，可增強(qiáng)吞噬體內(nèi)細(xì)菌能力，從而提高人體免疫力。編輯新經(jīng)絡(luò)公眾號(hào)

擦背有防癌之效，人的皮膚下存在一種組織，平時(shí)處于休眠狀態(tài)，用毛巾摩擦皮膚后，受到刺激的組織細(xì)胞就會(huì)活躍起來(lái)，進(jìn)入血液循環(huán)，逐步演變?yōu)榫W(wǎng)狀細(xì)胞。網(wǎng)狀細(xì)胞具有免疫功能，經(jīng)常擦背，能使機(jī)體保持旺盛的免疫力，起到防癌的作用。編輯新經(jīng)絡(luò)公眾號(hào)

擦背是很適合老年人的一種養(yǎng)生保健方法。

編輯新經(jīng)絡(luò)公眾號(hào)

中醫(yī)認(rèn)為，人體背部有主陽(yáng)氣的督脈，有貫穿全身的足太陽(yáng)膀胱經(jīng)，經(jīng)脈上有大椎、命門、腎俞等重要穴位。用毛巾擦背可以刺激這些穴位，起到振奮陽(yáng)氣、活血通絡(luò)、養(yǎng)心安神、調(diào)整臟腑的作用，讓人健康長(zhǎng)壽。編輯新經(jīng)絡(luò)公眾號(hào)

相對(duì)來(lái)說(shuō)用毛巾和熱水擦背有一點(diǎn)麻煩，因此學(xué)過(guò)南少林火功推拿的學(xué)員，可以用火洗澡或火功推拿來(lái)為家人推背，這樣既省力，又高效，不會(huì)火功推拿的網(wǎng)友，也不用擔(dān)心，可以用毛巾和熱水擦背，具體方法是：天冷時(shí)毛巾以40℃為宜，熱天時(shí)以20℃為宜，以背后脊椎連線為重點(diǎn)，自上而下，由風(fēng)府穴沿頸椎、胸椎、腰椎、骶椎，揉擦至長(zhǎng)強(qiáng)穴，反復(fù)揉擦，以感覺(jué)舒服為度，每日1~2次，每次3~5分鐘。

編輯新經(jīng)絡(luò)公眾號(hào)

老年人最好每日臨睡之前用毛巾和熱水擦背，每次擦到皮膚發(fā)紅、四肢溫暖、全身舒適，再上床睡覺(jué)。