美味豆腐乳的做法

豆腐乳是日常最受歡迎的佐餐美食

現(xiàn)代人為了健康和品質(zhì)出發(fā)都喜歡自己做，那么這里我教大家如何自己做豆腐乳。

首先，需要準備的材料有：豆腐一塊，辣椒面，鹽，油適量。

第一步，將沒回來的豆腐清水洗凈浸泡。

第二步，將豆腐浸泡大概20分鐘左右，撈出瀝干水分。

第三步，將豆腐切成均勻大小合適的塊狀。

第四步，醬豆腐放到蒸籠里，蓋上紗布。

第五步，放到恒溫溫暖的地方讓豆腐自然霉化，這個過程大約需要七天左右，當豆腐表面變成白色并且有一層粘液就證明可以開始了。

第六步，把辣椒面和鹽攪拌均勻，用干凈容器加入適量的高度白酒。

第七部，醬豆腐全部浸泡入高度白酒之中。

第八步，撈出豆腐，粘上辣椒面等調(diào)料。

第九步，醬豆腐一次碼好放入密封容器中。

第十步，用燒好放涼的油裝滿容器，蓋上蓋，繼續(xù)發(fā)酵大約七到十天就可以食用了。

放油的目的是為了防止霉變，當然不放油也可以，不過保存日期可能會縮短。

自己做的豆腐乳美味健康，沒有任何添加劑！