豬肉丸子我經(jīng)常，即使最近豬肉漲價(jià)了，我每天也會(huì)買豬肉。而豬肉丸子沒必要每天做，我都是一個(gè)星期做一回，肉丸子煮熟后可以冷凍著，保存很方便。做豬肉丸子，不要光豬肉，這樣做出來的肉丸子吃著比較膩。做豬肉丸子時(shí)，多加點(diǎn)蓮藕，這樣肉丸子吃起來不膩不柴，鮮甜可口。

蓮藕的口感是比較脆的，將蓮藕切碎末加肉末中，這樣做出來口感比純?nèi)獾暮枚嗔?。而且蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值也挺高的，可以豐富肉丸子的營養(yǎng)，給孩子吃了更健康。那么蓮藕肉丸子怎么做呢？下面我把做法分享給大家，一起來看看吧～

【蓮藕豬肉丸子】

食材：蓮藕、豬肉、蛋清、鹽、淀粉、大蔥、生姜、生抽、老抽、料酒、白糖。

做法：第一步，將豬肉洗干凈剁成肉末，然后加入一個(gè)雞蛋清，再加淀粉混合胡椒粉攪拌均勻。

第二步，然后我們將蓮藕去皮切碎，大蔥切碎，放入肉末中拌勻，再加鹽、白糖、生抽和少許油拌勻，摔打上勁。

第三步，鍋中燒開水，將肉泥擠出丸子的形狀，下鍋煮至定型，煮定型后撈出備用。

第四步，然后鍋燒熱油，加適量水，放老抽、生抽、白糖和料酒燒開，然后放入丸子煮至收汁，最后加水淀粉勾芡一下就可以了。

小貼士：

1、加了蓮藕的肉丸子，口感比純?nèi)獾暮贸远嗔?，也可以加馬蹄，口感也很棒。

2、如果做得比較多，就省略第四步，直接裝好放冰箱冷凍，比超市買的冷凍丸子健康又衛(wèi)生。