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春天又到了，新鮮蔬菜不斷在菜市場上市，雖然蔬菜我們在冬天也能吃到，但是在大棚里生長的蔬菜，添加了很多催化劑等。而現(xiàn)在到了春天，一些春季蔬菜我們就能吃得到了，比如韭菜。相信有不少朋友特別喜歡吃韭菜，不僅做法特別多，而且常吃韭菜也特別好。 雖然常吃韭菜特別好，但是大家在挑韭菜這一方面常常不注意。其實我們在挑選韭菜時，看到這種一定要小心，這樣的韭菜可能菜市場老板自己都不吃，接下來小編就為大家講解講解如何挑選好的韭菜，以及我們在挑選韭菜時要注意的東西。 相信大家在買韭菜時，都能看到一些被店老板捆成一小捆的韭菜，拿到手里特別輕，價格或許相對還比較便宜。關(guān)鍵是對于只吃一兩頓來講，這種確實比較合適。但這種不要買。雖說我們看過去非常新鮮，但是這里面一般會夾雜著一些不新鮮或者比較小、比較碎的韭菜，不僅特別難清洗，而且做出來的菜也不好吃，也不太好看。 除了這一種，我們在挑選韭菜時不要挑選看起來特別粗壯的，因為這種韭菜可能加入了大量的化肥和有機物，所以導(dǎo)致韭菜長得特別快而且特別壯。還有就是韭菜葉子大多比較泛黃，像這種就是典型的放置的時間太長，已經(jīng)沒了什么水分，吃起來一點都不嫩。 而韭菜也分為兩個品種，寬葉韭菜和窄葉韭菜，具體想要買哪一種就看自己的個人口味了。窄葉韭菜看起來比較綠，里面含有的纖維比較多，但口感沒有那么好，但味道可能比寬葉韭菜更濃厚一點。寬葉韭菜的葉子比較淡一些，是種淡淡的綠色，雖然顏色淡，但一眼看過去還是那種比較健康的綠色。 再選韭菜時，我們可以再查看一下韭菜根部。如果韭菜根部的切面比較平整那就是新鮮的，如果中間有內(nèi)芯長出，就是放置的時間比較長，因為韭菜是會慢慢生長的。不知道這幾個小技巧你學(xué)會了沒有呢？ |
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