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這段時間在好多人的潛移默化下，我對我家的飲食做了不少調(diào)整，以前是肉會吃的比較多，蔬菜比較少，深色蔬菜吃得多，根莖類的吃的少，類蔬菜吃的也不多，這段時間去別人家蹭飯蹭多了才發(fā)現(xiàn)，白蘿卜、胡蘿卜、花菜這些平時不怎么吃的菜居然也能做的這么好吃，特別是花菜，飯店里也沒幾個做的好吃的，前兩天在樓上吃飯，她家里做了干鍋花菜，我去，水平甩飯店幾條街啊，我平時基本不買花菜吃的，那天中午我是一個人吃了半鍋啊，趕緊跟主人討教怎么做的，回來了花菜買起，自己在家也做著吃。 花菜的營養(yǎng)成分也很高的，歐洲人會用花菜汁制成治療咳喘的藥物，便宜而有效，被稱為“窮人的醫(yī)生”，花菜也有清熱解毒的作用，脾胃虛弱的人也應(yīng)該多吃花菜，現(xiàn)在大家都喜歡買那種看起來比較松散的花菜吃，價格比普通花菜貴，說是有機(jī)花菜，有機(jī)不有機(jī)的你也沒辦法知道，但是人家好吃一點兒是真的，這種花菜口感會清甜脆嫩一些，加點花椒粉和孜然粉吃起來確實不錯，有點燒烤的味道了都，這個吃法你可以試試，絕對的下飯。 今日推薦——孜然臘味花菜 食材：有機(jī)花菜、臘肉、紅椒 輔料：姜蒜片、生抽、醋、鹽、花椒粉、孜然粉 做法：1、臘肉要用溫水泡兩三個小時，用刷子刷干凈表面的油膩，然后切薄片，肉皮可以不要，用鍋小火炒出油脂。 2、臘肉的油脂盡可能的被完全炒出，煸香姜蒜片后花菜下鍋翻炒，花菜用剪刀剪成小塊，用鹽水洗干凈就可以，不用焯水，花菜直接炒口感會脆爽一些，不一定非要焯水。 3、花菜就一直翻炒一直翻炒，直到花菜變得軟軟的了，這個時候可以將切好的紅椒片丟進(jìn)鍋里，加生抽、醋、鹽調(diào)味后繼續(xù)翻炒，一直炒熟，炒花菜的時候鍋里很干可以加點熱水，不要炒糊了哈。 4、花菜炒熟后加一大勺花椒粉和一大勺孜然粉，關(guān)火后炒勻再裝盤。 溫馨小貼士： 啰嗦幾句，花菜不用焯水，鍋里可以不斷地加點熱水的炒熟它，炒花菜的油可以多放一些，不管是臘肉還是新鮮豬肉，切點肉自己炒豬油再炒花菜，味道比其油炒出來的好吃很多，花菜不要用刀切，用手掰或者用剪刀剪成小塊，花椒粉和孜然粉等出鍋前再放，高溫長時間加熱后，花椒粉和孜然粉的味道就會減弱很多，喜歡吃辣椒的朋友可以加幾個小米辣，炒出來的味道會更好，更下飯，很家常的一道菜，試試這個做法吧。 |
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