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導(dǎo)語(yǔ)：小吃貨們，你們還在糾結(jié)每天吃什么嗎？別猶豫了，趕緊關(guān)注小編，每天教你學(xué)做一道美食。 今天要給大家分享的是一道家常菜叫做小炒牛肉片，這道美食的制作方法非常的單，我們只需要先腌制后翻炒，就能輕松地做出這道美味。這樣一道非常單的家常小炒，可以更好地保留做牛肉自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且炒出來(lái)的牛肉也是非常的嫩滑爽口，更是一道美味的下飯菜，下面就一起來(lái)看看這道美食的制作方法吧。 準(zhǔn)備食材：牛肉，青辣椒，小米椒，洋蔥，生姜，大蒜，大蔥，花椒粒，食用鹽，食用油，料酒，老抽，蠔油，胡椒粉，雞精，淀粉，白糖。 制作步驟： 第一步：把新鮮的牛肉清洗干凈之后，切成小片狀的放入碗中備用，洋蔥去皮洗凈后，切成小塊，青辣椒去蒂洗凈后，切成辣椒絲，小米椒去蒂洗凈后，切成辣椒絲。 第二步：生姜去皮洗凈后，切成姜片大蒜剝皮洗凈后，用刀背拍扁，香蔥洗凈后，只留下蔥白切成丁備用。 第三步：裝有牛肉的碗中，倒入適量的淀粉，食用鹽，雞精，料酒，蠔油，老抽，胡椒粉，白糖，用手抓勻后，放置一旁腌制半小時(shí)左右。 第四步：準(zhǔn)備炒鍋，往鍋中倒入適量的食用油等油燒熱后，再把腌制好的牛肉，倒入鍋中用大火翻炒至斷生后，再把牛肉從鍋中盛出放入盤中備用。 第五步：繼續(xù)往鍋中加入少許的食用油加熱后，再把切好的生姜，大蒜，倒入鍋中翻炒出香味后，再把蔥白和少許的花椒粒，倒入鍋中用小火翻炒片刻后，再加入切好的洋蔥和青辣椒紅辣椒把小火換成大火繼續(xù)翻炒。 第六步：等鍋中的配料炒出香味之后，再把牛肉倒入鍋中用大火翻炒片刻，接著往鍋邊淋入少許的料酒，翻炒均勻后就可以起鍋裝盤，這樣一到家常的小炒牛肉片就制作完成了。 今天給大家分享的小炒牛肉片的制作方法就介紹完了，這道美食的制作過(guò)程也是非常的單，輕松幾個(gè)步驟就能順利地做出這道美味的家常菜。當(dāng)然，我們?cè)谥谱鬟@道美食的時(shí)候需要注意在翻炒牛肉的時(shí)候，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，這樣牛肉的肉質(zhì)會(huì)變老影響口感。只需要用大火，翻炒幾下，就可以出鍋了這樣炒出來(lái)的牛肉非常的嫩滑爽口。喜歡這道美食的小伙伴們可以關(guān)注小編的，每天都會(huì)給大家分享不一樣的美食。 |
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