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是的，東北人非常喜歡“排骨土豆燉豆角”，之前，沒有大棚種植的時(shí)候，農(nóng)村一般在秋后將大地摘下的豆角曬干，儲藏起來。冬天下雪后，就吃干豆角土豆燉排骨，現(xiàn)在有了大棚種植后，一般農(nóng)村也不再吃干豆角了，但是，喜歡的人還很多。這時(shí)候，土豆便宜，備一些冬天吃的土豆。然后再買一些排骨就可以吃“排骨土豆燉豆角”了，下面就與大家分享這道菜的詳細(xì)流程和做法。 所需準(zhǔn)備的食材：1、排骨：三根。2、土豆：兩個(gè)。3、豆角：500g。4、蔥：半根。5、生姜：一片。6、蒜：三瓣。7、鹽：適量。8、老抽：適量。9、生抽：適量。10、醬油：適量。11、花椒粒：8粒。12、大料：一粒。1、涼水下鍋，焯排骨，水開后把排骨撈出。2、放干凈盆里。 3、準(zhǔn)備蔥姜蒜，胡椒粒，大料。4、熱鍋下油，油八成熱下蔥姜蒜，花椒粒，大料，爆香；加焯好的排骨，炒到?jīng)]有水分，加老抽，生抽，醬油，鹽，料酒炒至均勻。5、加水大火煮開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。6、下豆角，土豆煮25分鐘，收汁。 |
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