紅燒土豆雞 方法： 1. 腌制20分鐘土豆?jié)L刀切塊,蔥姜蒜切好備用。 2. 1勺生抽,2勺老抽,1勺料酒倒入碗里備用。 3. 鍋里放油,倒入雞塊翻炒至微微變色,放入蔥姜蒜、干辣椒爆香。再加入備好的調(diào)料(1勺生抽,2勺老抽,1勺料酒)加水沒過雞塊1cm高度,大火煮開后,加入土豆塊,中火煮30分鐘。 4. 湯汁變少后,加入鹽半勺,大火收汁,裝盤超級好吃的，米飯多吃1碗不是問題。

紅燒雞塊 做法： 1、雞斬塊，飛水后，取出備用。 2、炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。 3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。 4、 大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘。 5、大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可

鵪鶉蛋燒雞 做法： 1、雞翅切段，焯水后洗去浮沫;鵪鶉蛋煮熟后，放冷水中浸泡，撈起后剝殼。 2、鍋內(nèi)熱油，下姜片以小火煸出香味。 3、放入雞翅，烹入料酒，煸干水份至雞翅變色，下老抽將翅煸炒上色。 4、倒入一小碗溫水，連同剝好的鵪鶉蛋，燒開后蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘。 5、加入少許食鹽，再燜煮約10分鐘，撒點(diǎn)芝麻蔥花裝飾，即可出鍋。

肥牛金針菇 做法: 1、金針菇剪去根部洗凈備用； 2、鍋中放油，燒至六成熱時依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右； 3、豆瓣醬炒香后放入約600毫升的清水； 4、大火燒開后放入金針菇； 5、再次煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開； 6、約煮1分鐘，當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出后散上小蔥即可。